哥伦比亚阿拉比卡咖啡豆风味特点口感介绍 哥伦比亚咖啡豆怎么冲

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 阿拉比卡 > 作者:Z.E 2022-08-17 我要评论

编辑最后更新 2022年08月17日,关注咖评(微信公众号vdailycom)发现美好咖啡馆开一家自己的小店哥伦比亚是继巴西后的第二大咖啡生产国,是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口国,也是世界上最大的水洗咖啡豆出口国。哥伦比亚咖啡经常被描述

  关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店

  哥伦比亚是继巴西后的第二大咖啡生产国,是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口国,也是世界上最大的水洗咖啡豆出口国。哥伦比亚咖啡经常被描述为具有丝一般柔滑的口感,在所有的咖啡中,它的均衡度最好,口感绵软、柔滑,可以随时饮用,它获得了其他咖啡无法企及的赞誉:被誉为“绿色的金子”。

  哥伦比亚咖啡的品种主要为小粒咖啡。植物为小乔木或大灌木,高5-8米,基部通常多分枝;老枝灰白色,节膨大,幼枝无毛,压扁形。叶薄革质,卵状披针形或披针形,长6-14厘米,宽3.5-5厘米,顶端长渐尖,渐尖部分长10-15毫米,基部楔形或微钝,罕有圆形,全缘或呈浅波形,两面无毛,下面脉腋内有或无小窝孔;中脉在叶片两面均凸起,侧脉每边7-13条;叶柄长8-15毫米;托叶阔三角形,生于幼枝上部的顶端锥状长尖或芒尖,生于老枝上的顶端常为突尖,长3-6毫米。聚伞花序数个簇生于叶腋内,每个花序有花2-5朵,无总花梗或具极短总花梗;花芳香,有长0.5-1毫米的花梗;苞片基部多少合生,二型,其中2枚阔三角形,长和宽近相等,另2枚披针形,长为宽的2倍,叶形;萼管管形,长2.5-3毫米,萼檐截平或具5小齿;花冠白色,长度因品种而异,一般长10-18毫米,顶部常5裂,罕有4或6裂,裂片常长于花冠管,顶端常钝;花药伸出冠管外,长6-8毫米;花柱长12-14毫米,柱头2裂,长3-4毫米。浆果成熟时阔椭圆形,红色,长12-16毫米,直径10-12毫米,外果皮硬膜质,中果皮肉质,有甜味;种子背面凸起,腹面平坦,有纵槽,长8-10毫米,直径5-7毫米。花期3-4月。

  哥伦比亚咖啡的特点如下:

  (1)香味:最初哥伦比亚的咖啡具有咖啡的甜味以及醇正的口感,由于品种改良的工程进行得非常 活跃,已经出现了 口感多样的咖啡。世界咖啡市场中,哥伦比亚咖啡已经成为柔和咖啡(Mild Coffee)的代名词,受到很高的评价。咖啡豆比较大,带有绿色,形状偏长,由于内部组织比 较紧实,适合深度烘焙。

  (2)品种:哥伦比亚生产的咖啡大多属于阿拉比卡种,包括波邦、卡杜拉、铁毕卡、玛拉果吉佩等 品种。哥伦比亚产的经典咖啡大部分都是铁毕卡和卡杜拉。

  (3)栽植:哥伦比亚咖啡的主要产地是北部的安第斯山脉,这个地区充满了肥沃的火山灰,拥有灿 烂的阳光

  、均匀的降水量以及方便清洗咖啡豆的山谷河流,丰富的清水制造出了香味醇正的咖啡。 主要的产地有麦德林、亚美尼亚和马尼萨莱斯等。

  (4)清洁:哥伦比亚咖啡的清洁主要采用水洗法,没有太特别的分等级的方法。只要大小超过17号 筛网,并且这种咖啡豆数量达到80%以上的就叫作顶级(Supremo)咖啡,大小不超过17号 筛网的就叫作优秀(Excelso )咖啡。

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2022-07-28 17:36:55

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