印尼麝香猫咖啡1公斤400美元?猫屎咖啡多少钱一斤口感怎么样

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 猫屎咖啡豆 > 作者:editer 2022-08-17 我要评论

编辑最后更新 2022年08月17日,专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)麝香猫咖啡,是以印尼椰子猫(一种麝香猫)的粪便为原料,因此称为麝香猫咖啡,又名猫屎咖啡(civetcoffee)。椰子猫分


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  • 麝香猫咖啡,是以印尼椰子猫(一种麝香猫)的粪便为原料,因此称为“麝香猫咖啡”,又名“猫屎咖啡”(civet coffee)。

     

    椰子猫分布在印度南部、斯里兰卡、东南亚及中国南部。在斯里兰卡对当地人是一种骚扰,因为它们会在天花板及室内排泄,经常制造噪音,扰人清梦。

     

    印尼椰子猫主要以咖啡豆为食,在胃里完成发酵后,破坏蛋白质,产生短肽和更多的自由氨基酸,咖啡的苦涩味会降低,再排出来的粪便便是主要原料。

     

    由于咖啡豆不能被消化,会被排泄出来,经过清洗、烘培后就成了麝香猫咖啡。1公斤大约400美元。

     

    椰子猫属于杂食性动物,除了食用种子为生,也吃昆虫及蛇类、鸟类、两栖爬行类,因此真正野生的椰子猫排放出来的粪便,会混杂著各种物质。

     

    印尼当地有农民等捕捉椰子猫来饲养,喂食咖啡豆制造麝香猫咖啡。但据说人工培育以及天然的还是有区别。

     

    麝香猫咖啡产量非常少,特别昂贵。而售卖地更是少之又少。即使在原产地印尼亦不多见。因此市面上贩卖的麝香猫咖啡,多为人工豢养,风味自然与最原始最自然的野生麝香猫咖啡不同。

     

    人工豢养的麝香猫咖啡,到底怎么制做出来的呢?

     

    麝香猫咖啡的主要生产现场是印尼,不过,动物福利机构发出警告,声明负责生产咖啡豆的麝香猫,居住环境类似鸡肉工厂的鸡笼。

     

    生产麝香猫咖啡的农民,捕获野生麝香猫后,关入小笼子,即便有刚出生的家族也会被硬性分开,之后再持续给予咖啡种籽。据说住在这种严酷环境的麝香猫,至少有数万只。

     

    在当地算是很常见的麝香猫,根据种类的不同,有些已被列入灭绝危惧种的名单内。例如熊狸(Arctictis binturong),但据说,有时候可以在咖啡豆生产现场看到处于濒危状态的熊狸。

     

    只是,靠生产麝香猫咖啡豆而获得三餐的人,也确实存在著。如果优先动物保护,咖啡豆的价格肯定更加高涨。结果,最后受影响的应该仍是那些不说话的动物。

     

    以下的影片中,麝香猫在笼子内不停地转来转去,行动明显异常。野生的麝香猫被关在小笼子内的话,因寂寞与忧郁会导致精神异常。

     

    据说麝香猫一般被豢养3年。3年期间,净吃著咖啡豆,所以缺乏必要的维生素和营养素,3年后,健康就极为恶化了。

     

    大部分的印尼农家,都以这种人工制作出的咖啡豆,当作捡拾野生麝香猫在森林中排泄的天然咖啡豆销售。

     

    在印尼当地买的话,可以买到廉价的麝香猫咖啡豆。 可是,在流通过程中,价格便会逐步上涨。

     

    以某些先进国家的眼光去看某些亚洲国家时,通常会觉得他们住的地方很肮脏。而且若以日本人的宠物基准去看他们的宠物,恐怕不仅麝香猫,说不定连猫狗都会感到很可怜。

     

    我想,因习惯、文化的差异,致使人们看物事的视线也不同。这问题可能不仅是流通方面的问题,没办法单纯地站在动物保护的立场去指责当地人。但是,增加一点知识,或许对动物有益。

 


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2022-08-04 11:57:30

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