星巴克的flat white为什么翻译成馥芮白?馥芮白怎么读名字由来?

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 馥芮白 > 作者:editer 2023-02-09 我要评论

编辑最后更新 2023年02月09日,专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)秋露重,真珠落袖沾余馥(馥:形容香气很浓)不食谷食,不衣芮温(谓不衣细软温暖之衣)馥芮白感觉更像是演员的艺名一样为了叫起来

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星巴克的馥芮白是一款非常热门的咖啡饮品。有很多小伙伴对于“馥芮白”这个名字感到好奇,这个名字是怎么来的,正确的读法是怎么的。本篇前街就来讲解一下星巴克馥芮白咖啡的由来。


馥芮白其实就是星巴克引进澳洲本土特色咖啡Flat White而改的中文译名。2015年,星巴克在中国内地推出了馥芮白,而这背后的原因是澳洲大型咖啡连锁品牌高乐雅进入中国。早在2000年星巴克就进入澳洲市场,可是一直不敌澳洲本土品牌高乐雅,最终在2014年正式退出澳洲市场。而面对高乐雅进军中国市场。星巴克如临大敌,必须在高乐雅站稳脚跟前扩大优势。



于是星巴克率先在2015年引进了澳洲的特色咖啡饮品Flat White,并改了一个高雅的名字——馥芮白。馥芮白正确的读音是Fu Rui Bai,其中“馥芮”与Flat的读音非常相像,而“白”直接用White的意译。结果馥芮白直接在国内爆红。后续很多咖啡品牌也相继推出自己的Flat White,比如Costa的醇艺白,瑞幸的澳瑞白,还有各地独立咖啡馆的澳白咖啡。


随着馥芮白的爆红后,也让很多人难以分辨清楚馥芮白与拿铁有什么区别。拿铁咖啡与馥芮白咖啡同属于奶咖,都是以浓缩咖啡液加上牛奶混合而成的咖啡饮品。最本质的不同点在于它们的味道口感表现。拿铁咖啡讲究的是咖啡与牛奶之间达到一个平衡感,既能喝出咖啡的味道,也能尝出牛奶的香甜醇味,两者相辅相成,互不掩盖对方的味道。而馥芮白注重的是突出咖啡的味道。


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前街下面就总简洁的话来帮助大家的理解,1、馥芮白就是澳洲版的拿铁咖啡;2、拿铁咖啡是有咖啡味的牛奶,馥芮白是有牛奶味的咖啡。


除了味道的区别,馥芮白在做法以及外观上也与拿铁咖啡有明显的区别。


1、杯量不同,馥芮白咖啡的杯量会比拿铁咖啡要小一些。以前街的出品为例,拿铁咖啡的标准杯量为350ml,澳白咖啡的标准杯量为200ml。


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2、拿铁咖啡是使用意式咖啡中的通用基础Espresso作为基底,而馥芮白咖啡则使用比Espresso更加浓郁的Ristretto作为基底。Ristretto可看作是只萃取Espresso的中前段,这样获得的咖啡液更浓郁,而且只萃取中前部分,也提升了咖啡的酸性风味与烘焙风味,减少了高分子物质碳水化合物的萃取量,通俗来讲就是提升了感官风味。


3、馥芮白咖啡的奶泡比拿铁咖啡更薄。拿铁咖啡的奶泡厚度约1cm左右,澳白咖啡的奶泡厚度在0.5cm左右。


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2023-01-11 11:40:03

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