国产挂耳咖啡品牌推荐 挂耳咖啡怎样好喝怎么冲煮

来源:中国咖啡网: 咖啡用品 > 挂耳包 > 作者:editer 2023-02-09 我要评论

编辑最后更新 2023年02月09日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 对于一般家里没有咖啡相关器具(咖啡机/咖啡壸/磨豆机)的人来说 有这样的 挂耳咖啡 是真的很方便 想喝咖啡时,随时随地不管到哪儿都可以来上一杯 像小编平常在公司和家里都会准备



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喜欢喝单品咖啡的上班族们身边一定都常备着挂耳咖啡,以便随时随地都能冲上一杯热腾腾的美味咖啡饮用,但是据前街咖啡了解有不少刚接触挂而咖啡的小白们都不知道如何使用挂耳咖啡,是用来错的冲泡方法使得咖啡风味和自己平时去咖啡馆和的不太一样,那接下来这篇文章前街咖啡就来给大家科普一下手冲咖啡怎么冲煮好喝,以及有什么适合做挂耳咖啡的咖啡品牌吧。
 
如何冲煮挂耳咖啡?

 

前街咖啡挂耳咖啡包的冲煮十分简单,不需像手冲咖啡一样准备太多东西,只需要一包挂耳咖啡、热水以及杯子便可。
 
冲煮流程如下:
 

1.首先将挂耳包的外包装撕开,取出里面的咖啡滤包。
 



2.接着沿着咖啡滤包的提示撕开,将挂耳咖啡撑开。随后将挂耳咖啡的两支“耳朵”撑在杯子或者壶口。
 

3.前街咖啡的挂耳包每包的咖啡量为10克,推荐的冲煮比例为1:15。首先第一段注入少量的热水,确保润湿所有的咖啡粉,闷蒸时间10到20秒,第二段注入水到将近满,让咖啡液下降,最后再注入一段水至满,总共三段注水,等待剩余咖啡液过滤即可享用。
 

如果不知道比例的话前街咖啡建议可以看看自己的杯子容量是多少的或者是使用智能秤来测量。
 
以上就是前街咖啡所分享的挂耳咖啡包冲煮流程,其次前街咖啡也有了解到有不少咖啡爱好者在第一次使用挂耳咖啡包时会有些不当操作,那接下来前街咖啡就来列举一下冲泡挂耳咖啡包时的常见错误手法吧。
 
冲泡挂耳咖啡时常见的错误方法

 

1.把挂耳咖啡粉当速溶冲。前街咖啡之前收到客人的反馈,说咖啡里面有很多渣渣,一问才知道,原来是错以为是速溶的冲法,直接把咖啡粉冲水喝,虽然客人反映是好喝的,但还是咖啡渣那么多,还是很影响口感的。
 
前街咖啡在此提醒各位千万不要把挂耳包里的咖啡粉倒出来!这是错误的!因为挂耳咖啡包并非茶包和速溶咖啡,因为速溶咖啡是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物,能够很快的溶化在热水中,它和真正的咖啡是有本质区别的。挂耳咖啡所用的咖啡粉末是由新鲜烘焙的咖啡豆研磨而成的,含有大量植物纤维等不可溶物质,因此通常采取滴滤式萃取,避免残余的咖啡渣影响口感。
 

2.把挂耳包当茶包泡。前街咖啡也遇到有反馈说咖啡没味,原来对方是直接把挂耳包扔进了杯子里。
 
虽然挂耳包和茶包因为都采用无纺布袋,长得是有点像。但挂耳包有那么大个纸耳朵,可不能无视,除非你想喝泡纸味寡淡的水,挂耳咖啡要挂起来用冲的!
  
3.不撕开口就冲泡,这是前街咖啡遇到出错率最高的冲泡方法。大部分品牌的挂耳包封口那里可是轻轻楚楚写着“OPEN”,前街咖啡的挂耳包也是标注有“OPEN”字样。有小伙伴以为挂耳就是挂起来的茶包,所以没想到要撕开口。不过没撕开开口,就少了水流冲煮的过程,难免会出现咖啡风味萃取不足的现象,前街咖啡建议,挂耳包在冲泡前第一步就是要撕口!
 
4.挂耳咖啡重复冲泡
 

除此之外前街咖啡经常听到有新手挂耳咖啡使用者说会把挂耳咖啡来来回回冲泡个几次,那挂耳咖啡能冲几次呢挂耳咖啡包能泡第二次吗??答案当然是不可以的!
 
因为前街咖啡认为挂耳咖啡类似于简化版的手冲咖啡,与手冲咖啡一样,挂耳咖啡只能冲煮一次,同时还要控制比例,比例太高(注入太多水),会导致咖啡味道寡淡。为什么?因为咖啡豆可以被萃取的物质只占咖啡豆重量的30%左右,所以即使注入再多的水也不会让咖啡味道变好。
 
同时还有注意比例,与手冲咖啡一样,比例推荐为1:14到1:18之间,而挂耳咖啡的比例刚好是注入闷蒸的一段水以及两段注满的水量,即注入三段水量。另一个方法是找一个容量在两百毫升的杯子,注满杯子的八成即可。
 

所以关于挂耳咖啡包能泡第二次吗?这个问题前街咖啡一定是秉持不可取的态度的,如果执意要重复冲泡挂耳咖啡,那就只会冲泡出一杯难喝又伤身的咖啡。
 
以上就是前街咖啡所整理的有关挂耳咖啡如何正确冲煮的相关知识,其次据前街咖啡了解目前在国内的咖啡市场上比较常见的都是云南小粒咖啡品牌的挂耳咖啡,像是前街咖啡店内也有一款来自前街云南保山咖啡庄园的云南花果山挂耳咖啡,那接下来前街咖啡就来为大家介绍一下这款挂耳咖啡吧。
 
前街咖啡云南花果山咖啡豆
 

国家:中国
产区:云南保山
海拔:1450-1550m
品种:铁皮卡
处理法:水洗处理
风味:柑橘,坚果,李子,瓜果香,红糖,红茶感
 
前街咖啡这款云南花果山咖啡豆和云南小粒的区别就在于花果山是铁皮卡品种的,而云南小粒是卡蒂姆,其实这两款豆子都可以称为小粒咖啡,但因为铁皮卡花果香的果酸更为柔和丰富,所以特意取花果山之名去区分两个品种的豆子。
 
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2018-06-06 21:39:27

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