埃塞俄比亚日晒咖啡豆特点?埃塞俄比亚卡法森林咖啡风味

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 作者:lulu 2022-08-19 我要评论

编辑最后更新 2022年08月19日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚咖啡产区 日晒咖啡豆 的特点?埃塞俄比亚 卡法森林咖啡 的风味和口感特点? 许多人认为埃塞俄比亚是咖啡的诞生地 ,第一次被发现生长在古老的阿比西尼亚Abyssinia,就是


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  • 埃塞俄比亚咖啡产区 日晒咖啡豆的特点?埃塞俄比亚卡法森林咖啡的风味和口感特点?  


    许多人认为埃塞俄比亚是咖啡的诞生地 ,第一次被发现生长在古老的“阿比西尼亚”Abyssinia,就是目前现今伊索匹亚。 这些树开花的地区被称为“Kaffa”,树木被称为“Kafa”,这可能就是咖啡的最原始发音。
     
    牧羊人卡尔迪Kalid和跳舞的山羊(dancing goats)一直是咖啡业者所认定的最早发现咖啡的人,Kafa以其珍贵的野生咖啡,森林等自然环境。 本地产品 也种植在森林地区,如蜂蜜,假芫荽,花椒,以及其他许多香料。
     
    来自于埃塞俄比亚中最原始的卡法野生丛林,丛林中所种植的咖啡树皆为野生森林生态中的一部分,同时也在雨林树木的保护下自然生长,而枯枝落叶便是最好的天然有机肥料。
     
    许多人认为埃塞俄比亚是咖啡的诞生地,因为第一颗咖啡树即是在古老的“阿比西尼亚”Abyssinia 发现,也就是现今的埃塞俄比亚。这些树开花的地区被称为“ Kaffa”,树木被称为“ Kafa”,这可能就是咖啡的最原始发音来自于埃塞俄比亚中最原始的卡法野生丛林,丛林中所种植的咖啡树皆为野生森林生态中的一部分,同时也在雨林树木的保护下自然生长,而枯枝落叶便是最好的天然有机肥料。许多人认为埃塞俄比亚是咖啡的诞生地,因为第一颗咖啡树即是在古老的“阿比西尼亚”Abyssinia 发现,也就是现今的埃塞俄比亚。这些树开花的地区被称为“ Kaffa”,树木被称为“ Kafa”,这可能就是咖啡的最原始发音……卡法森林是依索比亚最原始的森林,所种植的咖啡豆也是野生森林生态中的一部分;皆因野生古老树种高大,不好打理,所以农民大都采取放任方式,在海拔、气候、加上最原始的山地森林所汲取日夜精华。依索比亚豆子都富有浓郁的巧克力香及葡萄酒的果酸香,入口温和,咖啡的果酸味轻柔、适度、舒适地留在舌尖,蕴含著明显的野姜花香气及黑醋栗等多种的水果酸香味,余韵回甘、风味持久,冷却后再品尝还带了点果仁香。

    咖啡豆日晒处理
     
      埃塞俄比亚 卡法森林 日晒咖啡豆 Ethiopia Kafa Forest Natural G3
     
      国家:埃塞俄比亚
     
      品名:卡法森林 G3
     
      产区:Kaffa
     
      处理方式:日晒
     
      品种:Heirloom
     
      风味: 花香、蔓越莓、莓果,可可,水果类香气。 

    前街咖啡建议这款日晒咖啡豆冲煮:

    滤杯:V60滤杯

    研磨度:BG 5R(中国标准20号筛网通过率58%)

    粉水比:1:15

    水温:91℃

    冲煮手法:分段式萃取

     

    用29克水闷蒸30秒,小水流稍快冲煮至128克分段,等水位下降至即将露出粉床时用稍微大水流继续注水至226克断水,即将露出粉床时移走滤杯,萃取时间在2'10"左右。

     

      

 

 

 

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2018-08-13 22:22:31

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