口感顺滑，风味均衡-巴西山度士咖啡的风味和口感？手冲好喝吗？

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• 　　口感顺滑，风味均衡-巴西山度士咖啡的风味和口感？手冲好喝吗？

   

  　　巴西是世界最大咖啡生产输出国家，约占世界所有产量的一半，而巴西山多士咖啡则是巴西咖啡中的代表。“山多士”来自于船运咖啡的港口名，首都圣保罗州四周山谷区所种植的最优质咖啡都以山多士港为集中地，它代表的是巴西优质咖啡的品牌。对于巴西山多士咖啡来说，并没有特别出众的优点，但是也没有明显的缺憾，谨守中庸之道。这种咖啡口味温和而滑润、酸度低、醇度适中、有淡淡的甜味。这些味道混合在一起，要想将它们一一分辨出来，那可是对味蕾的最好考验，这也是许多巴西山度士迷们爱好这种咖啡的原因。

   

  　　巴西咖啡中，山多士咖啡是最受人们重视，也最为出名的一种。它就像是一位外表低调、神情淡漠、内心充满激情，脑中满是智慧的朋友，未必会给你带来浓烈得化不开的感觉，却似有似无地，在你需要的时候，陪伴在你身边。巴西咖啡的分级以瑕疵比例计算，分为NY2 —— NY8，NY1（NO1） 代表零瑕疵，但这种豆子并不存在，NY2（NO2） 即为巴西最高等级的咖啡豆。

   

  　　柔软但强烈的芳香，巧克力口感，显著香草甜味，均衡酸与厚实Body，最后则是连绵不绝的余韵。喜好巴西山度士咖啡的人，像是把它当成一位含蓄内富内涵的朋友，它虽未能给予你浓烈的热情，但似有似无地，在人们最需要帮助的时候，总会随时陪伴在你身旁。巴西山度士咖啡，让人回味悠长！

   

  　　巴西山多士咖啡从圣保罗州的山多士港出口，是巴西咖啡的最高级品。颗粒大， 淡绿或为淡黄色的豆，中间的裂纹呈褐色，豆子多以日晒法处理。一般几乎都用来做为调配用，香味高，有适合的苦味，亦有如高级品的酸味，亦可直接饮用。自古以来，就是混合式咖啡的必需品，为大众所熟悉。

   

  　　巴西，一个可将其誉为“咖啡大陆”的世界最大咖啡生产输出国家，约占世界所有产量的1/3。尤以从圣保罗州的山多士港出口的巴西圣多斯（Brazil Santos）闻名，生豆颗粒大，呈淡绿或为淡黄色。

   

  　　巴西山多士，温和的风味，适合初接触咖啡者饮用，不需加糖即可喝出淡淡甜香，酸味和苦味可借由烘培来调配，也常被用来做为调配综合咖啡或曼巴、曼摩咖啡的基底。

   

  　　产地：巴西

   

  　　国家：巴西 Brazil

   

  　　产区：山多士 Santos

   

  　　种类：波旁

   

  　　等级：NY 2 17/18目

   

  　　处理法：Natural 日晒

   

  　　风味：是怕酸味的你最佳选择，不需加糖即可喝出淡淡甜香，并带有些许奶油香气，入口后口感平顺不苦不酸，极为温润顺口。细致的香气，舒适温和的风味，适合初接触咖啡者尝试饮用。她的味道属于中性、清香，没有刺激的酸味，甘滑顺口，微微的苦甘，柠檬香、甜巧克力香气及坚果香味、余韵持久、中性咖啡。属低酸度咖啡，口感柔滑清爽，整体上相当均衡

   

  　　前街推荐煮制方式：手冲

   

  　　研磨度：3.5（日本小富士R440）

   

  　　V60滤杯，15克粉，水温90度，研磨3.5，粉水比1：15

   

  　　30克水闷蒸，闷蒸时间为30s

   

  　　分段：注水到120g 断水，缓慢注水到225g

   

  　　即30-120-225g，：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右

  
  
  
  
  
  
   

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2018-09-16 16:42:49