挂耳咖啡包保质期多久?挂耳咖啡怎么冲煮?可以重复冲煮吗?

来源:中国咖啡网: 咖啡用品 > 挂耳包 > 作者:LN 2022-08-16 我要评论

编辑最后更新 2022年08月16日,专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)市面上有很多咖啡豆的包装会加装透气阀,目的是让咖啡的二氧化碳可以释放出来,以免包装因二氧化碳的膨胀而破裂,一方面又可以避免


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  市面上有很多咖啡豆的包装会加装透气阀,目的是让咖啡的二氧化碳可以释放出来,以免包装因二氧化碳的膨胀而破裂,一方面又可以避免空气大量进入(还是会进去一些),许多人会藉著挤压透气阀,来试闻味道,在挤出香味时,也同时缩短了咖啡的寿命喔!而挂耳包若加装透气阀,不只成本高昂,也无法延长它的最佳赏味期限。

 

 

  因此挂耳咖啡的保存最好是能在两周之内喝完,如果两周之内无法喝完,就应该尽早放到冷冻库保鲜。例如一次买二十包挂耳包,两周喝5包的话,在买回来的当天就要将15包冰到冷冻库,这样可以减缓那15包咖啡的变质,虽然香味还是会稍微消逝掉一些。在冲泡之前最好要回温半小时左右,或是在前一晚改放到冷藏。

 

 

  也可以参考挂耳包装所标示的烘焙日期及保存期限,但建议最佳赏味期其实都在 一个月之内,超过一个月之后,香味已经消逝,但仍然可以饮用。

 

 

  在台湾,要取得挂耳包(也称滤挂式咖啡)非难事,在各大超商、超市及大多咖啡厅都有贩售,自己冲泡挂耳咖啡也已经很普遍。但你知道是哪个国家最先发明挂耳包的吗?不是欧美这些咖啡成熟市场,而是邻近台湾的日本。

 

 

  滤挂咖啡、挂耳咖啡跟茶叶不同,千万不能重复回冲,因为萃取过后的咖啡粉只剩下苦味跟涩味,而且流速也会变得很缓慢,此时的咖啡会很难喝。

 

 

  日本人发明挂耳咖啡,将装有研磨咖啡的滤袋挂在马克杯边缘,以90——96℃热水冲泡滤滴。《苹果》副刊搜罗超商、超市、量贩等实体通路共58款挂耳咖啡,分5大类评比。因纯正蓝山咖啡豆稀少昂贵,常以其他咖啡豆调制模仿,归类为蓝山风味;摩卡指带可可香的咖啡,归类为摩卡风味;曼特宁别称苏门答腊咖啡,分典藏曼特宁、黄金曼特宁等,皆归类为曼特宁;2种以上豆种混合,如曼巴、美式咖啡等,归类为综合;单一产地单一豆种归类为单品。浅烘焙 能喝出香气

 

 

  摩卡风味类,UCC职人摩卡综合、阿凡斯因可可香气突出并列第一。单品部份,伯朗雨林联盟认证豆因浅烘焙较能喝到香气胜出,张进源说:“单品咖啡就是要喝黑咖啡,带酸质和香气很重要。”曼特宁咖啡由西雅图路佳王曼特宁极品滤挂咖啡夺冠。蓝山风味类分数偏低,黄明德说:“蓝山是较清香的咖啡,但此类大多做成浓郁型,跟蓝山风味有差。”品质差距不大,价格导向很重要,便宜的卡萨蓝山风味占优势。

 

 

  专家表示5大类最推荐综合咖啡,目前市售挂耳式综合咖啡就香气、酸度、厚度、后韵都处理得不错,价格差异也不大。

 

 

  在遮住包装不知品牌情况下,由简嘉程以90℃约150ml热水冲泡每款咖啡,请3位专家评比,由综合类BROOK’S欧洲综合经典咖啡夺总冠,因香气、风味、酸度、厚度、余韵平衡,并带花果香,获专家一致赞赏。

本站推荐: 咖啡豆 瑰夏咖啡 星巴克菜单 手冲咖啡和咖啡机区别 十大最好喝的咖啡豆 深烘和中烘哪个好喝 星巴克最好喝的前十名 耶加雪菲 花魁咖啡 咖啡豆种类 走过咖啡屋树叶曲视频 猪猪侠把咖啡馆当成卫生间 投币式咖啡机原理图 子宫排毒能喝咖啡吗 红茶 咖啡 咖啡拉花针的使用方法 2016北京咖啡展会 好一点的咖啡机器 咖啡边境牧羊犬多少钱 咖啡豆和牛奶会胖吗 贝瑞咖啡店 什么咖啡能降血压 夜色咖啡店 流行冰咖啡 咖啡遇上校草第一集 快来大姨妈能喝咖啡吗 咖啡厅孕妇 用过滤器如何泡咖啡 哈维咖啡豆 宝宝额头咖啡斑图片

转载请注明出处。

2022-07-06 17:18:06

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评