美式咖啡有什么功效与作用 喝美式咖啡对身体健康有什么好处能保护肝脏

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:Lai 2022-09-25 我要评论

编辑最后更新 2022年09月25日,专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)有研究发现,无论是病毒、酒精、药物或其它因素,习惯性地饮用咖啡可以保护肝细胞的损害,减少肝功能异常、肝硬化或肝癌的风险,在

 
 

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有研究发现,无论是病毒、酒精、药物或其它因素,习惯性地饮用咖啡可以保护肝细胞的损害,减少肝功能异常、肝硬化或肝癌的风险,在细胞学的研究,发现咖啡酸可抑制C型肝炎病毒的增殖,但有些研究也发现,喝咖啡对于A、B或C型肝炎等病毒性肝炎无效。

 

美式咖啡之所以能减轻肝病恶化,据推论可能是喝咖啡较不会罹患糖尿病,而糖尿病与肝病,如脂肪肝息息相关。也有推论是咖啡能够减轻人体内的发炎反应,可以和缓肝脏发炎,因此能够减少肝脏纤维化及肝硬化的发生。第3种推论则是咖啡具有抗氧化作用,有助于减轻对肝脏的损害。

 

此外,关于老鼠的动物研究,咖啡因被证实是可以抑制肝癌。除了咖啡因外,咖啡内的多种化合物,包括二萜及多酚,或许也都有些作用,但仍有待进一步的研究。

 

日本曾针对9万名的东京都市人口进行研究,发现B、C型肝炎患者喝咖啡和降低肝硬化和肝炎风险有着剂量关系,每天喝1杯咖啡,可降低肝硬化、肝炎的机率至78% ,喝2杯咖啡,风险降低至一半,若一天喝4杯咖啡,风险可降到25%。

 

浅焙的美式咖啡护肝效果较佳

 

瑞典的相关研究推测,原因可能是咖啡生豆里的绿原酸,但绿原酸会随着烘焙的温度而减少,因此若想保肝,喝重烘焙和无咖啡因的咖啡可能无效。咖啡的绿原酸含量多寡与冲泡的方式有关,较浅焙的美式咖啡绿原酸含量最多,其次是义式咖啡、虹吸咖啡,最后是冰滴法的冰滴咖啡。

 

 

 

美式咖啡有助于降低胆结石

咖啡在胆结石的流行病学研究尚未定论,Zhang等人做一个系统回顾,分析了1个病例对照研究和5个前瞻性世代研究,共有227,749名参与者和11,477个胆结石病例。其中,前瞻性研究发现,咖啡可显著降低女性罹患胆结石的风险,在男性则无此效果,但该病例对照研究并未发现咖啡和胆结石间有任何关系。

 

然而,在剂量反应(dose-response)分析上,发现与喝最少咖啡者相比,每天喝2、4和6杯咖啡者,胆石病的相对风险分别为0.89(95%CI 0.79-0.99) 、0.81(95% CI 0.72-0.92)和0.75(95%CI 0.64-0.88),表示喝咖啡可降低胆结石的风险。(其中,相对风险数值小于1.0,表示风险较低,95%信赖区间未跨越1.0,表达统计学上显著差异,其机率[p]值会< 0.05。)

 

 

 


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2022-09-17 11:43:13

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