巴拿马咖啡
巴拿马位于北纬9度，中央山脉的汇聚点，中美洲最高火山之一的巴鲁火山就在这里。
巴鲁火山拥有超过11，400英尺的海拔高度，其周围的土地富含营养肥沃的土壤，为巴拿马特有咖啡的播种和培育提供了充分的条件
咖啡传入巴拿马起源于1780年，由欧洲人带进第一批铁比卡（Typica）树种开始。 巴拿马许多产区独特的微型气候（micro-climate）适合精品咖啡生长：巴拿马的雨水，有时来自太平洋，有时则来自大西洋。在雨季结束时，一股当地人称“Bajareque”的北风像冷气般吹拂巴拿马的山区，减慢咖啡果实的成熟速度并提升糖分。
另外巴拿马有全球最大咖啡消费国—美国之助，所以巴拿马的咖啡处理技术在中美洲是最顶尖的。在这样的地理位置因素影响之下，巴拿马具有复杂多变的微型气候，也造就出风味独特的巴拿马咖啡。
巴拿马咖啡产区
巴拿马的咖啡风味及质感中等而均匀，颇有类似蓝山的气质。巴拿马咖啡很柔滑，颗粒饱满重量轻，而且酸度均衡度完美，其优质咖啡豆风味纯正、极富特色，建议采取中度烘焙。巴拿马咖啡大都属于中、低价位的层级，但近年来巴拿马也积极推动精品咖啡的事业，亦曾在竞赛拍卖会上高价卖出其优质的咖啡豆，表现受到世人的重视。好的巴拿马的豆以干净澄澈，明亮温顺的口感，中等的醇度表现令人惊艳，是咖啡品尝家认为是非常优秀的咖啡之一，许多买家很喜欢用巴拿马的豆子作综合品，几乎全部优质咖啡豆都运往法国和芬兰。
“瑰夏”扬威
瑰夏（Gesha），差不多是现代巴拿马咖啡的代名词。在翡翠特选（Esmeralda Special）于2003年扬名之前，该国的常见豆种还有Typica、Caturra、San Ramon（巴西Typica变种）和Mundo Novo。巴拿马精品咖啡协会（SCAP）于1997年成立，于同年举办的全国大赛（Best of Panama，BOP）比首届COE还要早两年！今年的BOP分成三组﹕“传统咖啡﹕水洗或蜜处理”、“日晒——瑰夏和非瑰夏”及“水洗瑰夏”。瑰夏咖啡鹤立鸡群，自03年起长年占据着比赛前列。加上处理法的分野渐见明显，可见将来他国的比赛也会采用类似的分组方法。
巴拿马属于中美洲国家，西邻哥斯达黎加，东与哥伦比亚接壤。对单品咖啡有所了解的人应该都知道，巴拿马咖啡以翡翠庄园的艺妓Geisha（瑰夏的大名）而闻名于咖啡界。可以说是一个对咖啡精益求精，盛产优质咖啡的国家了。在波奎特产区其中还分布着许多的优秀庄园，除去着名的翡翠庄园，还有艾力达庄园，卡托瓦邓肯庄园等都是赫赫有名的庄园，都出产着优质的精品咖啡。而这不仅得益于巴拿马波奎特地区的优越生态条件和巴鲁火山地的肥沃火山灰土壤外。在巴拿马波奎特之地，就有一支性价比特别高的豆子。并且有着一个非常优美的名字 —— 花蝴蝶。
花蝴蝶有着40%-50%的瑰夏优质的血统，由瑰夏geisha、卡杜拉 Caturra、卡杜艾Catuai、三个品种组成，栽种在波奎特的巴鲁火山区域， 生长在海拔1600米的火山区域，处理厂采用精细的水洗处理，巴拿马当地特殊的微气候导致本区的降雨量充沛，且昼夜温差大，再加上火山地区的特有火山岩土壤，以及细致的采收和精细处理，使这支咖啡无论在厚实度、酸质、花香上表现都相当出色。
当地还养殖蜂蜜，野生蝴蝶环绕山头。更令人惊喜的是，在非常优秀的品质基础上，非常亲民的价格让这支咖啡豆的性价比爆表。这支咖啡豆的特别之处在于有瑰夏品种，使这支咖啡带有很明显的瑰夏风味！
巴拿马以它优越的地理位置在咖啡界取得了一定的地位！
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2019-03-25 14:40:01
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