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墨西哥是国际上公认的有机咖啡原产地。
墨西哥咖啡主要从中南部到南部地区共有12各咖啡产区。其中与危地马拉的薇薇特南果相邻的恰帕斯(Chiapas)地区的咖啡具有独特的香味而最闻名。此地区山脉多,火山岩土壤,夏季雨量充足,天生有良好咖啡生长条件。恰帕斯地区生豆大部分用水洗法来处理,保留咖啡生豆最原始的香味与风味。
蒙特格兰德位于恰帕斯州的 Jaltengngo 地区,栽培高品质的咖啡生豆,是
墨西哥产量最多的咖啡庄园,庄园采用专业的咖啡工人用手摘红熟的咖啡果实,不使用农药化学肥料,以最传统的方式生产到加工,出产上等咖啡豆颗粒大,所产咖啡柔滑、醇厚、芳香诱人。
*风味:清香、热带水果、坚果杏仁、滑顺温和、红酒微醇、黑巧克力、低稠度甜感强油脂感还不错、酸香味好
*烘焙分享: 一爆末
*商品规格
‧产区:South Chiapas
‧庄园:Monte Grande
‧海拔:1900——2200米
‧处理方式:水洗/干燥日晒
‧品种:Typica & Bourbon
墨西哥位处于中美洲的北端,咖啡生产带的最上缘,墨西哥咖啡产区北起coatepec(柯特佩)和veracruz(韦拉克鲁斯)产区,中部是Oaxac(瓦哈卡)产区的Pluma (普罗门)咖啡,最南端是和危地马拉薇薇特南果产区交界的Chiapas(恰帕斯)高地。
墨西哥咖啡绝大部份是水洗的阿拉比卡咖啡,其特色就是非常浓郁的特殊香气,有点像过度发酵的水果香。
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2019-03-25 15:36:08