深度烘培咖啡要怎么好喝？中焙的豆，适合手冲、法压壶、虹吸壶、滴漏咖啡机来萃取;
深烘的豆，适合摩卡壶、意式咖啡机、爱乐压萃取。
豆子烘烤的时间，会影响外观和味道。最简单的判断方式是，豆子烘烤的时间越长，酸味越淡，咖啡因含量也越少。列出不同烘焙时间会产生的咖啡风味，提供你参考。
极浅焙(light roast)：有浓厚的青草味，香气不足，很少用来品嚐。
浅焙(cinnamon roast)：酸度高，略带香气，常用来冲美式咖啡。
中焙(medium roast)：口感偏酸带苦，香气适中，保留咖啡豆的原始风味，常用来做美式咖啡或混合咖啡。
中深焙(high roast)：口感层次丰富、酸苦均衡且略带甜味，香气风味都好。
城市烘焙(city roast)：比中深焙的酸度低一些，完美展现咖啡的风味，是标准的烘焙程度，最受一般大众欢迎。
深焙(full city roast)：苦味比酸味强，馀味回甘，香气饱满，多用来做冰咖啡或黑咖啡。
法式烘焙(French roast)：苦味浓、味道强烈，没什麽酸味，带有烟熏香气。
重焙(Italian roast)：豆子表面有油光，苦味强，有焦味，主要用来做义式浓缩咖啡。
深度烘焙的咖啡豆呈现出一种深褐色，像巧克力一样，有时甚至几近黑色。它们的表面会有一层油光，这在冲泡的时候通常可以从杯中看得出来。
咖啡的原始风味会在烘焙的过程中流失，它尝起来普遍会有苦、烟熏，甚至是焦味。深烘的豆子的咖啡因也大大地被减少了。
要达到深烘的程度，咖啡豆会在内在达到240摄氏度——大概是完成第二次爆裂，甚至更后的阶段。但它们很少会被烘焙至超过250摄氏度。那种情况下豆子会变的很薄，它的口味也会出现焦油和木炭的味道。
深烘的种类有很多种，因此要选择深烘的豆子可能并不是件简单的事情。一些比较流行的种类有：法式、意式、意式烘炒、欧式、新奥尔良式以及西班牙式。很多深度烘焙的豆子都被用于浓缩咖啡。
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2019-04-30 19:49:24
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