咖啡极硬豆和硬豆区别 咖啡粉硬了还能喝吗 咖啡变硬了怎么办

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:Jin 2022-08-19 我要评论

编辑最后更新 2022年08月19日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 为了使品质好的咖啡豆与品质差的咖啡豆能够区分开来,我们不得不将咖啡进行分级。 咖啡分级通常会依据瑕疵率、豆目大


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为了使品质好的咖啡豆与品质差的咖啡豆能够区分开来,我们不得不将咖啡进行分级。
  
  咖啡分级通常会依据瑕疵率、豆目大小、海拔、生豆密度、处理标准等来进行,但因为每个国家的历史背景、贸易利益、气候与地形等各类因素不同,我们不能够以统一的标准,相同的瑕疵计算方法,或单纯以海拔来论英雄比高低,也不能够以某国某等级与另一国某等级去进行比较,这都是错误而不客观的直接比较。
  
  因此,更多情况下是综合多种标准来进行描述,而要真正看懂这些英文与数字,我们不得不先了解—咖啡的分级与分类。
  
  等级
  
  海拔高度
  
  标示
  
  1
  
  1350~1500 公尺
  
  SHB(Strictly Hard Bean)极硬豆
  
  2
  
  1200~1350 公尺
  
  HB ( Hard Bean) 硬豆
  
  也有依海拔高低分为SHG(Strictly High Grown), SG(High Grown)及SC(Central Standard)。基本上咖啡树生长的海拔越高,咖啡豆也会越硬;这是因为气温低、日照短、湿度高等因素,会让咖啡生长得较慢,生长出密度较高的果实,咖啡豆各方面的风味,例如酸度、甜味,都会较饱和。简言之,海拔的高度对咖啡豆的品质有非常大的影响。
  
  1、受潮的咖啡还能喝吗受潮的咖啡如果在保质期内还可以喝,但是如果咖啡不但结块,还长毛的话,就属於变质的咖啡,这种就不要喝了。
  
  2、咖啡受潮结块怎麽复原咖啡受潮结块後,只要在保质期内,将咖啡放入冰箱中存放,就不会结块了;也可以将苹果切成小块後放入咖啡中,两天後就会化掉结块。
  
  3、咖啡受潮的危害如果是咖啡豆受潮,在磨成咖啡粉的时候,咖啡粉粘度增加,会堵塞咖啡研磨机,对咖啡机造成不良影响。
  
  咖啡豆受潮,容易变质发霉,保质期会缩短,这样的咖啡不但口感变差,喝了对健康不利。
  
  4、咖啡如何储存避免受潮1.袋装咖啡开启包装後,一定要夹紧开口,避免咖啡与空气接触。

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2019-08-24 12:07:26

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