咖啡中加入的燕麦奶是什么奶?燕麦奶做的咖啡比牛奶好喝吗有什么区别?

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:Jin 2024-06-18 我要评论


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传统的花式咖啡都是添加全脂纯牛奶为主的,配合牛奶的绵密奶泡喝顺滑的口感使得花式咖啡成为了很多喝不惯黑咖啡却又想喝咖啡的人士的首选。但是随着时代的变化和咖啡市场的发展,花式咖啡的同质化问题就出现了,这么多咖啡馆的花式咖啡都是一样的。


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缺少了创新,使得前来购买咖啡的顾客没有更多的选择,于是在最近的几年陆续的发展出了创意十足的咖啡,燕奶咖啡就是其中之一了。

  

燕麦是北欧地区的传统食物,以燕麦为原料制作的燕麦奶,含高植物蛋白和高膳食纤维,它的脂肪含量比牛奶低,因此热量低,无糖添加,甜味完全来自燕麦本身。


为什么大家都开始喝燕麦奶了?

  

很多人喝咖啡奶茶离不开牛奶,但是牛奶脂肪高、含糖量高,再加上不少人有乳糖不耐受,这时与牛奶相仿但更健康的素食奶就应运而生了。豆奶、椰奶、杏仁奶......


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替代牛奶的产品有不少,但燕麦奶比其他素食奶质地和口感都更像牛奶,尤其可以替代制作拿铁咖啡时使用的牛奶,所以在咖啡馆里大受欢迎。


什么人会选择喝燕麦奶咖啡?

  

乳糖不耐受人群:患有乳糖不耐受症的人在消化牛奶中的乳糖时会出现不适反应。其症状主要包括在食用了含有乳糖的食物或饮品后出现腹泻,肠胃气胀、胃痉挛和身体的其他症状,如头疼、精力不集中等。

  

素食人群:无乳糖的Oatly燕麦奶,不含动物脂肪,也是素食主义者的日常选择。


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牛奶蛋白过敏人群:牛奶蛋白过敏(CMPA),不像乳糖不耐症那样,它是属于过敏范畴,因为对于牛奶蛋白的反应涉及到了免疫系统。牛奶蛋白过敏是在婴幼儿身上最常见的一种食物过敏,其症状主要表现在皮肤湿疹和呼吸系统。OATLY可用于六个月以上的小宝宝的饮用辅食制作。一般来说,对于两岁以上的孩子它可以作为主要饮品。


燕麦奶咖啡比牛奶咖啡好喝吗?


时代的巨轮一直在不停的向前,所以带动的发展也是不断的向前进步。燕麦奶咖啡的出现也是如此,它为一些牛奶不耐受的咖啡爱好者给出了一个选择的机会。


所以咖啡的市场是一直在向前,花式咖啡是这样,精品咖啡也是这样,未来还会出现很多具有创意的咖啡,咖啡的魅力如此之大,值得我们一直去探索。


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燕麦奶咖啡是否会比牛奶咖啡好喝,每个人的观点都会不一样,燕麦奶制作的咖啡会有独特的燕麦香气,牛奶制作的咖啡则会有乳糖自然的甜感以及乳脂的顺滑感。


根据前街咖啡尝试使用不同品牌的燕麦奶制作热的拿铁咖啡发现,不同品牌的燕麦奶制作出来的味道又会有明显的差异,并不是所有的意式咖啡豆都能与燕麦奶搭配出好喝的奶咖。


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如果大家想制作好喝的燕麦奶咖啡,前街咖啡推荐大家使用坚果调性的意式拼配咖啡豆,例如前街目前出售的「精品拼配咖啡豆」,由7成巴西喜拉多产区红波旁咖啡豆搭配3成哥伦比亚蕙兰卡杜拉咖啡豆,经过合适的参数萃取后,浓缩咖啡能表现出黑巧克力、烤坚果、与焦糖般风味。


精品咖啡


这样的味道基础上,无论与那一个牌子的燕麦奶混合,咖啡和燕麦奶都能表现出自己的优势,形成一杯富有燕麦香气、燕麦甜感,又醇厚浓郁的燕麦奶咖啡。

  


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2023-03-04 18:33:57

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