苏门答腊曼特宁咖啡豆名字由来故事特点 黄金曼特宁制作虹吸咖啡参数

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:Jin 2022-08-17 我要评论

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前街苏门答腊咖啡故事简介

  

  苏门答腊岛,是印尼第二大岛屿 ,北隔马六甲海峡,与马来半岛遥遥相望。

  

  自西北向东南延伸,赤道从其中部穿过。地势西北高,巴里散山脉(Barisan Mountains)纵贯其中,以阿拉比卡种为主,是曼特宁的主产区。东南低,多为平地或沼泽地,以罗布斯塔品种为主。全岛拥有90多座火山,及数量众多的火山湖,为咖啡生长提供了肥沃的土壤。

  

  托巴湖(Lake Toba),位于北苏门答腊省中部,荷兰殖民者于1888年,将“爪哇曼特宁”北移到多巴湖地区,成就近代曼特宁传奇。

  

  塔瓦湖(Lake Tawar),位于亚齐特别行政区中部。处于苏门答腊岛的北端,面积不足多巴湖的十分之一。

  

  亚齐省和苏门答腊省北部都有许多少数民族。在亚齐,你可以看到加约人,他们主要居住在加约风语区和亚齐中部地区。在Dairi和Pakpak Bar你可以找到Pakpak人。

  

  在寻找苏门答腊咖啡时,你经常能找到迦佑咖啡或曼特宁咖啡。Gayo和Mandheling(源于Mandailing人)都被用作商品名。所有种植咖啡的民族都渴望留下自己的印记,这是一种自豪的行为。

  

  来自苏门答腊岛的咖啡以柔滑、香甜、口感饱满和酸度低而闻名。可可、泥土和雪松木的味道在杯中都能很好地表现出来。有时候,苏门答腊咖啡会显示出更高的酸度,这可以平衡它的醇厚度。这种酸度带有热带水果的味道,有时还带有葡萄柚或酸橙的味道。

  

  曼特宁指的并不是产区名称,而是印尼mandheling民族的音译。

  

  二战日本占领印尼期间,日本兵问咖啡店老板,他点的咖啡的名字。老板以为日本兵问他是哪里人,就回答:mandheling。战争结束后,日本兵非常难忘在印尼喝过的那杯“曼特宁”。于是,就有咖啡客商将其引进日本。在日本广受欢迎后,曼特宁渐渐出名。

 

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2022-08-03 11:46:04

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