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5月15日，世界卫生组织（WHO）发布了关于非糖甜味剂的新指南《WHO advises not to use non-sugar sweeteners for weight control in newly released guideline》，指南中提到：建议不要使用非糖甜味剂来控制体重或降低非传染性疾病风险。
当今，非糖甜味剂成为了健康食品标签。根据最开始市场对非糖甜味剂的宣传，这是一种能让人吃到甜味，但是不需要担心有热量摄入的果糖类代替品，因此深受全球想吃甜但是又怕胖的消费者们喜爱。然而，WHO发布的非糖甜味剂的指南中，确是狠狠地撕掉了大部分非糖甜味剂的「健康食品」标签！并表示那些没有营养（包括天然的和人工合成）的非糖甜味剂不仅不能减肥，还更容易让人肥胖，以及增加糖尿病以及心血管疾病的风险。
而上述提到的不健康的代糖，不包括糖醇类（能提供部分能量）。例如葡萄糖醇、木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、赤藓醇、乳糖醇、甘露醇。
那么，哪些是WHO所指的非糖甜味剂呢？“安赛蜜、阿斯巴甜、爱德华甜、甜蜜素、纽甜、糖精、三氯蔗糖（蔗糖素）、甜叶菊和甜叶菊衍生物。”
目前糖醇类的代糖成本价格较高，几乎很少0糖产品是100%使用糖醇类，更多是使用更便宜的非糖甜味剂，或者非糖甜味剂+糖醇类使用。如果不是单纯使用糖醇类的情况下，长期食用非糖甜味剂的产品与食物，也并不健康。
大家可以去超市绕一圈看看许多写着0糖0卡的食品饮品配料表上，很多都是非糖甜味剂+糖醇类混合使用。有的还会将糖醇类重点标注，配料表上则还写着三氯蔗糖…长期以来，代糖之所以被人们认为就算摄入了也不容易肥胖，是因为这些甜味剂本身没有热量，意味着膳食中整体热量的下降，也意味着能够制造能量差，让我们瘦下来。
而世卫这次报告中一些前瞻性观察研究证据，以及长达 10 年的随访表示，摄入更多的代糖（非糖甜味剂）与更高的 BMI 和发生肥胖的风险增加有关。因为摄入代糖后，人们会吃得更多！近年来已经有一些报道发现，非糖甜味剂可能通过多种机制影响人体的能量代谢、饱感、饥饿感的调控。2021年的时候，美国南加州大学研究人员在 JAMA 子刊 JAMA Network Open 上发表过关于人造甜味剂对人类大脑活动和食欲影响的实验报告表示：代糖会让你更难感觉到饱，从而可能吃下更多的东西。
通过实验结果表明，人造甜味剂会对人的神经和行为产生影响，可能对人造甜味剂更敏感，也更容易产生饥饿感。如果自身没能控制好食欲，也是会导致体重的增加。
代糖的出现，本身是为了让糖尿病患者能稳定血糖的一种手段，也可以为在短期减肥中做到有效的干预…这不代表代糖类产品可以放肆地摄入。但食品行业中许多品牌却是在避重就轻地宣传代糖产品。当然，这次世卫的指南中，是建议大家少吃，并不是说要禁止。保持身体的健康与减肥这件事，本质还是要改变我们整体的生活方式，控制膳食总能量，别把希望放在任何单一产品或方法上～
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2023-05-23 18:05:55
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