在前街门店买过挂耳的咖友可能知道，选好一款咖啡豆做成挂耳需要等上小一会，因为前街要现磨现做。很多小伙伴不解，为什么前街宁愿现场制作，让客人等待，也不常备着一些挂耳咖啡包，还不如去超市货柜购买方便快捷。
前街过往也曾提及，咖啡的食品安全保质期虽然有一年之久，但是咖啡好喝与否可不归它管，关键还得看咖啡内的风味物质能呆多久。真正值得注意的应该是咖啡熟豆赏味期，在这个期限内冲煮的咖啡能更全面的反映出它的香气特性，但这个时间对比起保质期就短的多了，一般认为是三十天左右。 而咖啡豆制作成挂耳后，这个赏味期的时间就更短了。前街曾做过一系列对比，以4天内烘焙的咖啡豆制作成挂耳后，按烘焙日期的天数算起，大约3周后就变得没有风味了，（ps：这里的风味指的是具体的能让人产生联想的风味、香气，酸甜苦这些味道还是有的），厌氧类的咖啡能撑久一点，大约能持续一个月。（不排除极个别豆子的“超长待机”） 所以说，挂耳真正能让你品尝到一杯好喝的咖啡大概也就20天左右。这也是前街坚持不预存挂耳咖啡，有订单再现做的原因，而且制定一包的规格是10小包，这样能保证客人在每天一包的消耗量下在赏味期内饮用完。 为什么做成挂耳咖啡后赏味期会变得更短？ 这就涉及到挂耳咖啡的制作方式了，一般是先将咖啡豆研磨成粉，再装入挂耳袋内封装好，最后把挂耳袋放入外包装袋热封好。这样一小包挂耳咖啡就制作完成了。 挂耳作为预研磨的咖啡，豆子研磨成粉后，咖啡颗粒与空气接触面积会变大，其体内的二氧化碳以及香气物质会加速流失，最后就导致挂耳咖啡的最佳赏味期变短。 有买过深烘豆挂耳包的朋友们可能会留意到，刚到手的挂耳包还是扁扁的，但是放置了一段时间后，就变得鼓鼓的，这其实就是二氧化碳以及风味香气的流失。 所以前街现场制作挂耳咖啡的时候，会尽量提高速度，减短咖啡粉与空气的接触时间，减少风味的流失。而咖友们在饮用的时候也要尽快品尝完毕。 前街咖啡（FrontStreet Coffee） 广东省广州市越秀区东山口烟墩路保安前街10号
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2023-08-13 18:39:06
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