巴布亚新几内亚—南太平洋最大的岛屿国家，也是世界第二大岛。巴布亚新几内亚（Independent State of Papua New Guinea，简称PNG），国内西部地区与印度尼西亚接壤，归属于印尼。巴布新几内亚位于东半部，国内是典型的海岛气候，全年高温高湿，衍生出了种类丰富的动植物，独特的地理位置形成了高地区域的气候，雨林丰富，火山土壤更为咖啡风味增添了几分色彩，总体海拔在1200～2500米，是种植咖啡的理想地带。
19世纪开始海上丝绸之路的影响下，英国人和德国人殖民了巴布亚新几内亚 ，并作为咖啡的出口地区之一，出售给澳洲市场，开启了种植咖啡的道路，到了20世纪20年代，殖民船队从牙买加引进了铁皮卡（Typica）的咖啡品种，提高了商业咖啡的产业量，号称“小蓝山” 的巴布亚新几内亚咖啡闻名世界 。
目前查阅到资料显示，铁皮卡（Typica)埃塞俄比亚最古老的原生品种，几乎现在阿拉比卡所属的咖啡豆品种，都是衍生自铁皮卡。
巴布亚新几内亚的农业是重要的经济组成部分，主要生产咖啡，可可，椰子和棕榈油。大部分的咖啡是在五个高地省生产的：
西部高地（Western Highlands）
东部高地（Eastern Highlands）
钦布（Chimbu）
莫雷贝省（Morobe）
东塞皮克省（East Sepik）
东部省：咖啡种植以阿罗纳（Arona）和普罗萨（Purosa）庄园最著名，海拔为400～1900米；
西部省份：位于哈根山（Mount Hagen）的哈根山的Wahig山谷较为著名，海拔为1000～1800米，肥沃的火山土壤的影响下这里的咖啡品质比较突出，著名的天堂鸟（Sigri）庄园就是来自于这个Wahig山谷。
此外除了以上2个生产铁皮卡（Typica）为主的大省，其他地区也有种植咖啡豆，品质较差，大多数是以罗布斯塔豆种为主。罗布斯塔咖啡质量较差，较黑，更苦，且风味较一般，主要用于速溶咖啡制作。
巴布新几内亚的咖啡总产量约85%都是小农模式栽培生产，小农会加入当地合作社，共享合作社的处理设备。虽然与印尼接壤，但是由于咖啡品种与印尼不同，海拔总体是高于印尼的其他产区，例如苏门答腊产区，再加上处理法的不同，是导致豆子风味差异性的原因之一。区别于传统印尼咖啡豆的闷香与低沉味，巴布新几内亚种植出来的精品豆子一般是采用水洗处理法，无论是做成单品手冲制作还是意式拼配，都能带来绵长的质感，酸甜平衡，饱满的口感，这点和南美洲咖啡豆的风味接近。
受气候影响，岛内咖啡的收获季节是每年的4~9月，采收完成熟红透的咖啡樱桃后，将其送至庄园内自有的水洗处理场进行处理，清洗完毕后将生豆去除外壳再进行各项分级。
PNG 的咖啡豆分级系统，不像其他国家（如肯尼亚或哥伦比亚）那样简单地衡量目数大小，还包括咖啡豆的形状、颜色、杯测品质以及是否存在缺陷。外销的咖啡豆以质量做分级，等级由高到低分别为：AA、A、X、PSC 与 Y。
前三者授予庄园咖啡名称；后两者则为小农咖啡，其中 PSC 是优质小农咖啡（Premium Smallholder Coffee）
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2023-12-23 18:29:14
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