肯尼亚|咖啡产区基里尼亚加多门处理厂介绍

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 作者:GFD 2024-07-20 我要评论

非洲咖啡在全球咖啡市场拥有十分高的知名度,因非洲国家埃塞俄比亚是公认的咖啡发源地,此外在还有很多出色的咖啡产国,例如埃塞俄比亚的邻国肯尼亚。

肯尼亚kenya

肯尼亚位于非洲东部,被赤道横贯中部,与索马里、坦桑尼亚、乌干达、埃塞俄比亚以及南苏丹为邻。肯尼亚境内多高原,高原的平均海拔1500米,只有沿海地区为平原地带。东非大裂谷东支纵切高原南北,将高地分成东、西两部分。境内拥有多个湖泊,并屹立着许多火山,其中中部高地的死火山肯尼亚海拔高达5199米,是非洲第二高峰。

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肯尼亚位于热带季风区,大部分地区属于热带草原气候,沿海地区较为湿热,高原气候温和,3月-6月和10月-12月为雨季,全年气温在12-24℃之间,年降雨量自西南向东北由1500毫米递减至200毫米。拥有高海拔山区、火山土壤、充足的阳光和适当的降雨量使得该国农业和旅游业较为发达。

咖啡产区

肯尼亚咖啡产区比较多,产区集中于该国的西南部和中部,共有邦格玛Bungoma、恩布Embu、基安布Kiambu、基里尼亚Kirinyaga、基西Kisii、马查科斯Machakos、梅鲁Menu、埃尔贡Mt.Elgon、穆兰加Murang’a、纳库鲁Nakuru、涅里Nyeri、锡卡Thika、泰塔塔维塔Taita Taveta、特兰斯-恩佐亚Trans-Nzoia,共14个产区,其中捏里、基里尼亚、穆兰加、基安布以及锡卡最为出名。

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基里尼亚加(Kirinyaga):该产区也被翻译为麒麟雅加,在当地语言中是“白色山峰”的意思,海拔高度为1300-1900米。该产区位于肯尼亚中部,靠近高海拔的肯尼亚山,拥有肥沃的火山土壤、充沛的雨水和凉爽的气候,生产以味道强烈、层次丰富、口感扎实的咖啡闻名全球,与捏里Nyeri产区一起被公认为目前肯尼亚最优秀的两个产区。

此区的生产者多是小型咖啡农,加入合作社之下,而合作社提供水洗处理厂,咖啡农则将咖啡果实送往合作社的处理厂进行处理。 

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多门公司DORMANS

多门公司DORMANS是出口肯尼亚精品咖啡非常知名的出口商,是肯尼亚最大的咖啡贸易商之一,多门公司DORMANS总部在肯尼亚首都内罗毕Nairobi。涉及生豆的加工处理、熟豆加工以及国际贸易等业务,业务范围涉及肯尼亚多个咖啡产区和坦桑尼亚的咖啡豆,在肯尼亚和坦桑尼亚都设有工厂、仓库和处理厂。

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多门公司DORMANS以卓越的质量管理而著名,在该公司总部,每周都会有大概1500杯的咖啡由专业的团队进行杯测和评估,以选出优质的咖啡。

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肯尼亚分级

在一些肯尼亚咖啡豆信息上,都可以看到有编注“AA、AB、FAQ”“等信息,这其实是肯尼亚咖啡在自销还是外售,都会使用相同的分级制度。分级是以咖啡豆的大小和质量作为指标,都有明确的规定,分为AA+、AA、AB、PB、C、E、TT、T,严格的分级可以确保咖啡豆品质。

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另外,肯尼亚出口和生豆商会针对AA和AB两个等级的咖啡生豆,加入杯测结果的分级(非国家官方),依序为 TOP、PLUS(+)、FAQ。他们会根据生豆和熟豆杯测为指标,用酸度、醇厚度以及风味对咖啡豆打分,每项1-3分。例如打分为1-1-1,就是TOP级。

目前,前街有购入肯尼亚基里尼亚加,多门处理厂的水洗咖啡豆,并进行了杯测,在闻香时会有黑莓、乌梅香味,入口会有莓果、小番茄、柑橘风味,绿茶般口感。

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2024-06-09 18:52:02

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