南美洲巴西咖啡产区圣埃斯皮里图州介绍中国咖啡网

南美洲是世界第四大洲，并且是是世界上火山较多的一个洲。拥有安第斯山脉和巴西平原等多样的自然资源，加上南美洲大部分地区属热带雨林气候和热带草原气候，温暖湿润，这些条件十分适合咖啡种植，因此南美洲拥有不少咖啡生产大国家，如巴西、哥伦比亚、厄瓜多尔等。

其中，巴西是美洲最大的国家，国土总面积851.49万平方公里，农业发达，工业基础雄厚，在该国的26个州中，有17个州生产咖啡，因此巴西成为了全球最大的咖啡生产国。

巴西咖啡能成为最大的咖啡产国其原因在于优势的地理条件和气候环境。巴西地形主要分2大部分，一部分是海拔500米以上的巴西高原，主要集中在该国中南部，另一部分是海拔200米以下的平原，主要分布在北部和西部的亚马逊河流域，而咖啡主要种植在南部。

巴西大部分地区处于热带，中部热带草原气候，而南部则是亚热带季风性湿润气候，该地区年平均气温16～19℃。此外，巴西拥有富含有机质和矿物质的沉积火山岩屑土和褐色型粘土，这些土壤排水性好，加上拥有众多河流，气候适宜，因此是否适合咖啡种植。

最初，咖啡种子最初种植在巴西的帕拉州，之后咖啡从北部蔓延到巴西其他地区。随着19世纪中期美国和欧洲对咖啡需求开始增加，巴西的咖啡产业也蓬勃发展，当时咖啡成为了巴西主要出口产品，占世界产量的30%咖啡促进了巴西的经济发展。

不过，到了20世纪冷战时期，咖啡产量严重过剩，咖啡价格大幅下跌，因此巴西与多个国家签订国际咖啡公约限制出口。直到20世纪末，才退出该公约，并在1991年创立巴西精品咖啡协会（BSCA），旨在宣传巴西国内所有产区的精品咖啡以及其市场发展。

目前，巴西咖啡主要种植在巴拉那州（Parana）、圣保罗州（Sao Paulo）、米拉斯吉拉斯州（Minas Gerais）和圣埃斯皮里图州（EspiritoSanto）这四个州，这四个州占了该国咖啡总产量的90%。

其中，最知名的是米拉斯吉拉斯州，相对出名的子产区喜拉多和南米纳斯都在此州，前街咖啡就有一款半日晒处理的喜拉多咖啡，作为入门精选代表，带着巧克力风味和坚果香，口感平衡。

虽然，相对于其他咖啡产区，圣埃斯皮里图州种植面积较小，但是，圣埃斯皮里图州也有不错的种植环境。圣埃斯皮里图Montanhas do Espírito Santo，在葡萄牙语中代表着多山的区域，而这个区域以也是山脉为主，海拔在 700-1000 米之间，同时靠近大西洋，受着海风的洗礼。

种植主要选择抗风性较强的罗布斯塔种为主，目前也占该州的80%，但在该州南部，主要种植阿拉比卡品种，由于温度适中，地理环境合适，在近些年，圣埃斯皮里图州生产的阿拉比卡品种都有不错的表现。如在此州的Córrego da Liberdade庄园，在2023年巴西COE水洗组中，以88.88分取得第5名。

Córrego da Liberdade庄园是有Jeremias Lietig Braga管理，Jeremias是第四代咖啡生产商，其曾祖父从德国来到圣埃斯皮里图山区，当时便开始在这里种植咖啡。目前Jeremias和其妻子照顾着这里的咖啡树，并拥小型加工工厂，因此从收获到加工都是Jeremias亲力亲为，这样才能确保生产出高品质的咖啡。

转载请注明出处。

2024-07-24 19:02:08