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若是看到吧台上贴了大大的“注意”，进门的顾客多少都会停下脚步多看两眼吧。
近日，有网友到一家幸运咖门店时便被吧台前的“注意”二字吸引目光，留意到张贴的注意事项。其中，“没有一二三四五块冰”、“手捣/香水 不能无糖”、“无法去冰 无法常温”等字被加大加粗，能看出店员在强调这些事项时的无奈。
实际上，并不止这家店贴出了注意事项，在其他幸运咖门店的点餐区也能看到员工们列出的温馨提示。值得一提的是，这些温馨提示的第一条都是“咖啡没有常温、去冰！也没有一二三四块冰”。
在部分消费者看来，员工在制作饮品时少几块冰不过是举手之劳，还能能获得顾客的好评和赞誉。可列出这些注意事项的员工直言，对冰量灵活操作能不能收获客人好评并不好说，但没按标准出品多半会挨骂和罚款。
除幸运咖外，其他茶饮品牌的打工人对此也感同身受。他们表示自己也曾收到过诸如“五块冰，多一块就投诉”的备注内容，可门店的饮品配方中对冰块量有相关标准，一旦违规操作少不了挨顿骂。而且要是碰到高峰期，店员们更是没有时间精力去数冰块。
所以，大多数打工人为了避免挨骂扣钱，都会在顾客下单前提前告知饮品无法按要求制作，让消费者自行选择是否继续购买，以此来减少差评，自己也不用承担违规操作带来的风险。
另外一些打工人表示，自己曾因满足顾客提出的去冰、少糖等需求，结果却收获“不好喝”、“味道淡了”一类的差评。部分店员表示，即使在制作前多次告知顾客配方更改后味道会随之变化，也得到了客人口头上的“没事就这么做”的保证，但还是有概率碰到顾客因不好喝而出门反手差评的情况。
这种背刺经历令一些人不愿再吃力不讨好，他们宁愿直言“不能做”、“做不了”甚至是帮客人退单，也不肯再按顾客的订单备注制作。
连锁品牌的饮品通常都有对应的配方，糖度、冰块等都会定量，以此来保证每一家店出品的每一杯饮品的味道近乎一样。而饮品的温度一变，又或者改变各项配比，整杯饮品的味道与口感也许会发生翻天覆地的变化。
因此大多数注重出品标准化的茶饮品牌都不会允许员工随意更改配方，以避免客人收到的饮品不是原本的风味和口感。不过也有少数品牌方允许店员满足顾客提出的“几块冰”要求，或许在他们看来照顾客人的消费体验更为重要吧。
图片出自：小红书
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2024-07-27 19:05:49
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