说到非洲咖啡，大家都会想到埃塞俄比亚，皆因埃塞俄比亚咖啡在全球咖啡市场拥有十分高的知名度，是公认的咖啡发源地，还是全球最大的咖啡基因库，咖啡品种繁多，根据估计，目前埃塞俄比亚约有15000种咖啡品种。
目前，埃塞俄比亚市非洲最大的阿拉比卡咖啡生产国，得益于埃塞俄比亚拥有得天独厚的自然条件种植咖啡。位于非洲的东北部，主要为山地和高原，大部分属于埃塞俄比亚高原，并被东非大裂谷纵贯全境，裂谷两侧排列着众多山脉和火山，这些山脉平均海拔近3000米。虽然埃塞俄比亚处于热带，但受高海拔的影响，该国全年气温约为16℃，昼夜温差大，可以让咖啡生长周期更长，风味更丰富。
目前，埃塞俄比亚划分12个州和2个自治行政区，并且划分10个咖啡产区，其中不少全球知名的咖啡产区，如西达摩(Sidamo)、金玛(Jima)、哈勒尔(Harrar)、古吉（Guji）和耶加雪菲（Yirgacheffe）等，其中古吉和耶加雪菲原先都属于西达摩产区，因其独特的风味而独立成为一个咖啡产区。
耶加雪菲原属于西达摩咖啡产区的一个子产区，在埃塞俄比亚的行政划分上也同属于西达马州，但因其生产的咖啡以上扬的白色花香，清亮的柠檬酸质和清新的绿茶茶感等独特风味，成为一个独立的咖啡产区。
在前街咖啡（FrontStreet Coffee）口粮豆系列当中，同样包括有埃塞俄比亚这一知名产区耶加雪菲咖啡豆，选用的是原生种（Heirloom），使用水洗处理法，冲煮后有花香，柑橘、莓果风味，柠檬般酸质，口感清爽。
而古吉和耶加雪菲一样，之前都是属于西达摩(Sidamo)的子产区，因其产区优秀又极具辨识度的风味，在2010年的时候被埃塞俄比亚商品交易所（ECX）独立划分为新产区。在埃塞俄比亚行政划分上，古吉隶属于奥罗莫亚州，名字来自这里的一个部落。古吉产区在耶加雪菲的东南方，这里地形复杂多变，有众多山脉、山谷和平原，平均海拔达1800米，这些环境造就了多样的微气候。目前，古吉产区还区分出多个子产区，其中最知名的就是罕贝拉（Hambella）、乌拉嘎（Uraga）和夏奇索（Shakiso）。
其中，罕贝拉（Hambella）子产区的知名度最高，该产区是埃塞俄比亚海拔较高的子产区之一，咖啡种植高达2100-2300米，该地区拥有茂密的森林，土壤肥沃富含矿物质，十分适合咖啡种植。
在2017年的时候，埃塞俄比亚DW咖啡公司就选用了在罕贝拉子产区Dimtu镇Buku Abel处理厂的日晒咖啡豆参加由非洲精品咖啡协会举办的生豆竞赛TOH，当时这款咖啡豆以浓郁的莓果芳香与奶油般质感夺得了当年日晒组的冠军。之后在同一年，该夺冠的咖啡批次被北京一家生豆贸易商购入，将其命名为“花魁”推出国内市场。并且被一位中国区咖啡冲煮大赛选手选用参加比赛，虽然只赢得亚军，但“花魁”的名声开始在国内被人们熟知。
由于“花魁”知名度上升，需求量增加，DW公司在罕贝拉子产区Dimtu镇内增设了5个独立咖啡生豆干燥处理站，除了Buku Abel，还纳入了Buku Saysay、Haro Soresa、Tirtiro Goye、Seke Bokosa等4个小村庄生产咖啡豆。在2018年推出了花魁2.0，2019年推出3.0，之后的每一年都会推出花魁X.0系列，至今已经来到花魁8.0了。
在前街咖啡（FrontStreet Coffee），同样有来自这一知名产区生产的花魁8.0咖啡豆，日晒处理，冲煮后有芒果干、柑橘、菠萝蜜等热带水果风味，果汁感饱满，口感圆润，红茶般回甘，层次丰富。
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2024-09-20 18:56:57
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