肯尼亚咖啡有什么特点？世界十大顶级咖啡肯尼亚！肯尼亚咖啡等级分级制度！中国咖啡网

经常购买咖啡豆的朋友一定不难发现，在大多数咖啡豆的名称后面总会带有AA、AB等英文后缀。特别是肯尼亚的咖啡豆，什么肯尼亚AA、肯尼亚AB、肯尼亚PB、肯尼亚AA+、Top等等。

“那么这些后缀是什么意思呢？”近来就有不少朋友在前街线下门店发出了这样的询问。其实很简单，这些就跟埃塞俄比亚咖啡豆后缀的G1、G2一样，是咖啡豆的等级标识。

在《咖啡豆的三大分级制度》这篇文章中前街有分享过，为了能让生产者、贸易商，以及消费者可以快速、清晰地了解咖啡豆的品质与其特性，咖啡豆在售卖之前一般都会先进行一次系统化、标准化的评估，然后根据评估的结果授予咖啡豆相应的等级，最后再按照等级对应的价格进行售卖。

不同国家有着不同的分级制度，例如埃塞俄比亚按照的是咖啡豆的瑕疵率进行分级、大部分中南美洲的咖啡豆是按照种植的海拔高低分级，而采用AA、AB等等级标识的则主要是以咖啡豆的颗粒大小来进行分级。

而肯尼亚的咖啡分级的确如此，只是除了咖啡豆的大小以外，官方还会加入形状、硬度等其它特性来综合评估咖啡豆的分级。分数由高到低的等级排名分别是：AA、AB、C、PB、E、TT、T、MH/ML。

AA：AA等级是肯尼亚官方等级中的最高等级，它的要求是咖啡豆的颗粒大小需要在17~18目之间。

AB：AB等级仅次于AA等级，它的要求是咖啡豆的大小需要在15~16目的大小之间。

PB：PB是一个特殊等级，这个等级里的咖啡豆都是圆形的外观，俗称圆豆。

E：与PB等级相同，E等级里的咖啡豆外观也会比较特殊，会比普通咖啡豆大粒，约21目左右，俗称象豆。

C：C等级的达标要求则是咖啡豆的大小需要在13~14目之间。

TT：TT等级指的是那些从AA、AB等级中，能被鼓风机吹起来的质量较轻的咖啡豆。

T：同上，T等级指的是从C等级中能被鼓风机吹起来的质量较轻的咖啡豆。

MH/NL：这个等级里的咖啡豆则是指那些没有经过精心处理、质量没有那么高的咖啡豆，一般不会用于出口，只会内销。

以上，就是肯尼亚国家官方的咖啡分级制度。那除了上述的这些等级以外，就像前街在开头介绍到的，还有AA+、AA TOP、FAQ等其它分级。这些并非国家官方的分级制度等级，它们是由生豆贸易商对AA等级的咖啡豆进行的二次分级。

每个商家的二次分级标准都有所不同，但我们不难猜测，就是通过风味、层次、口感等咖啡体验上的表现来做出的评估。例如这支豆子的风味非常出色，这支豆子的酸质非常明亮，是AA咖啡豆中的佼佼者，所以我们就可以将它定义为AA+，或者AA TOP等级来将它与其他的AA等级咖啡豆区别开来。

但我们需要知道的是，AA+、AA TOP等等级的咖啡豆并不是一定会比AA等级的咖啡豆要优秀。它们是生豆商自行添加的分级，难免会有商业行为因素上的考量。除此之外，就像前面前街提到的，每家出口商都有着自己的标准，所以出来的结果也各有不同。

当然，也有生豆商不会参与这样的玩法。因为他们会认为自己售卖的咖啡豆已经是被自己筛选出来的最优，也就不需要这样的方式来区别于其它的咖啡豆。例如前街目前在天猫淘宝上售卖的肯尼亚·小番茄，它就是前街在杯测了数十支肯尼亚咖啡豆后的最终选择，是一支来自肯尼亚阿萨利亚处理厂的AA等级咖啡豆。

前街咖啡：肯尼亚·阿萨莉娅

产区：锡卡

处理厂：阿萨莉娅处理厂

海拔：1550~1750米

品种：SL28、SL34

处理法：水洗

风味：乌梅、小番茄、黄糖、黑布林

为了能够充分展现出肯尼亚的明亮酸质以及焦糖质感，前街选择了一条发展时间较长的曲线来进行烘焙，最终这支肯尼亚·小番茄的烘焙程度会落在中浅，萃取参数如下：

粉量15g、粉水比例1：15、研磨程度为Ek43的10刻度，20号筛网的75%~80%过筛率、水温92°C、滤杯V60、萃取时间2分钟。

用这道公式冲煮出来的肯尼亚浓度恰到好处，我们可以明显从中品尝到小番茄、乌梅的明亮酸质、焦糖的甜感，以及乌龙茶的悠长尾韵。很是不错~

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「前街旗舰店」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

天猫前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2025-11-18 17:02:06