Dirty，又名脏咖啡，因为别具一格的喝法和特点让它成为了许多咖啡店的招牌产品。很多朋友在咖啡店品尝到了Dirty的独特以后，便火速化身为它的忠实粉丝，在购入咖啡机后的第一件事，就是制作出一杯Dirty满足口腹。虽然说，Dirty需要的材料只有牛奶和咖啡，但它制作起来并不像常规的牛奶咖啡那样，直接把牛奶倒在咖啡上就好，而是有着非常多的讲究！这些讲究并不是什么形式大于内容的存在，而是为了能让Dirty成为Dirty，为了能让Dirty区别于其他牛奶咖啡所必要注重的细节。一些朋友制作的Dirty既没有丰富的层次感，也没有突出且明显的反差的原因，就是没有注重到这些细节，所以才让自己做出来的Dirty与咖啡店的大相径庭。因此今天，前街就来跟大家分享一下很多朋友在刚开始制作Dirty时容易触碰的错误，然后我们又该如何改正这样的错误，制作出一杯比咖啡店还要好喝的Dirty/脏咖啡~讲道理，制作出来的Dirty有没有分层非常重要！因为众所周知，Dirty最主要的特点就是它能够让我们在品尝的时候同时体验到牛奶和咖啡在温度上，以及味道上的反差。然后包括视觉上的反差在内，这些都是需要通过让浓缩咖啡与牛奶分离开来才能实现的效果。很多朋友之所以做出来的“得体”（Dirty）不够“得儿”，就是因为没有将咖啡与牛奶分离开来，只是单纯将咖啡浇淋在牛奶上。这样做出来的“Dirty”虽然看起来可能像是那么一回事，但实际上喝起来就是一杯咖啡味比较浓的拿铁，因为大部分的咖啡已经与牛奶融合。所以，如果我们想要做出一杯分层明显、反差鲜明的Dirty咖啡，前街的建议就是在制作时注重一下牛奶与咖啡的分层。具体的做法在之前的《如何做出分层明显的Dirty》这篇文章中前街有分享过，感兴趣的朋友可以自行了解。如果简单概括的话，就是要注意：牛奶要冷、咖啡要浓、浇淋的时候动作要轻。只要注意这三点，那做出来的Dirty基本上就和咖啡店出品的没啥两样。在Dirty爆红以后，很多与咖啡相关的杯子产品都增加了Dirty这一关键词来增加曝光。虽然里面的绝大部分的确能够用来出品Dirty，但还是有一小部分并不适合。比如--杯口收拢的窄口杯。用窄口杯来出品Dirty会有一个非常大的问题，那就是因为杯口部分较窄，所以处于上层的浓缩咖啡会无法大范围的平铺开来。而这会让它们非常集中，然后有着较厚的厚度。这会导致，我们在大口品饮Dirty的时候无法同时品尝到浓缩和牛奶，一大口下去全是浓缩！对于不喜苦、喝不惯浓缩咖啡的朋友来说，这种体验别提有多可怕了！所以前街会比较推荐大家使用宽口杯来出品脏咖啡/Dirty。然后宽口杯最好还是杯量比较小的，这样就不会几口下去浓缩喝完了以后，还剩下一大堆牛奶。以前街为例，前街出品Dirty使用的杯子是200ml的宽口杯。底层会倒入160ml的冷藏鲜牛奶，然后再缓缓淋上用20g粉花费30秒萃取出来的40ml浓缩咖啡液。由于使用的咖啡豆为前街豆单中的前街意式经典拼配，所以一大口下去，首先感受到的就是经典拼配所提供的巧克力与焦糖的醇香及温热的咖啡触感，紧随其后的则是牛奶的甜以及冰凉，反差十分鲜明！而后因为每口喝到的咖啡与牛奶的比例都在不断变化，所以每一口的味道、层次都有所不同，非常不错~最后就是加冰块的问题了！前街发现，一些朋友会在制作Dirty时往牛奶里加入冰块。目的可能是为了更加出色的分层效果，也可能是想要让牛奶维持长时间的低温。但无论出于什么目的，前街都不推荐在Dirty里加入冰块。不仅仅是因为Dirty在诞生之初就没有冰块的加入，还因为冰块存在在Dirty里的时候，它会迅速降低浓缩咖啡的温度、稀释牛奶，同时阻碍我们大口畅饮的品鉴体验。无论是哪个缺点，冰块的存在都会给Dirty的品饮带来许多负面的影响，并且让它成为名副其实的一杯冰拿铁。所以在制作Dirty的时候，前街并不推荐往咖啡里加入冰块。只需要往杯子里倒入冷藏过后的牛奶，然后再在表面缓缓浇淋上浓缩咖啡，Dirty的制作就这么简单。那么以上，就是我们在制作Dirty时需要讲究的三个细节。大家可以参考一下，然后在实际制作的时候注意一下，这样就可以制作出一杯标准且好喝的Dirty咖啡啦。
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2025-11-25 17:56:01
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