咖啡器具冲煮咖啡技巧 法式滤压器

　　法式滤压器又叫法国压。法国压操作简单，能很好还原咖啡的原味，故常被专业人士用来做杯品(Cupping)用，也被广大咖啡爱好者用来在家、办公室及旅行中制作咖啡。它还被广泛应用在茶楼中用来冲茶，故也称之为冲茶器。

　　它的缺点是：滤网如不密使咖啡杯里会有一些咖啡渣残留。但也有人认为这不是其缺点，反而是其特色，见仁见智。

　　制作步骤：

　　1、备器：法国压一只，搅拌棒一只。

　　2、 取出活塞。

　　3、磨粉：中粗研磨之咖啡粉入壶。

　　4、注水：水温在96摄氏度左右。

　　5、一次搅拌：充分混合即可，计时三分钟。

　　6、二次搅拌：充分混合后，计时一分种。

　　7、压下活塞：慢慢压下活塞即可。

　　8、入杯：完成制作。

　　9、清洁。

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2015-01-29 19:11:27