拿铁咖啡是什么?意式拿铁咖啡做法分享 拿铁牛奶咖啡用什么豆

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 拿铁 > 作者:editer 2022-07-07 我要评论

编辑最后更新 2022年07月07日,拿铁是什么?我不在咖啡馆,就在去咖啡馆的路上。对于热爱咖啡的意大利人来说,拿铁是再熟悉不过的了。美好的早晨,喝上一杯拿铁,感觉无比惬意和舒畅。究竟拿铁是什么?拿铁怎么做呢?下面跟小编一起来品味吧!拿铁

  拿铁是什么?“我不在咖啡馆,就在去咖啡馆的路上。”对于热爱咖啡的意大利人来说,拿铁是再熟悉不过的了。美好的早晨,喝上一杯拿铁,感觉无比惬意和舒畅。究竟拿铁是什么?拿铁怎么做呢?下面跟小编一起来品味吧!

拿铁是什么?拿铁的做法分享

  拿铁是什么?

  “拿铁”是意大利语“Latte”的音译,属于花式咖啡中的一种。拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶搭配的经典之作。在浓郁沉厚的ESPRESSO(意大利语为咖啡的意思)中,加入等比例,甚至更多的牛奶,便成拿铁咖啡。有了牛奶的温润来调味,使得原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜、甘美浓郁。即使不习惯喝咖啡的人,也很难抵挡住拿铁的美味。

  拿铁咖啡中的牛奶多而咖啡少,做法极其简单,只需在刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶即可。事实上,加入多少牛奶没有明确的规定,可以根据个人口味来调配。拿铁因为牛奶含量多而适合在早晨饮用,意大利人也喜欢喝拿铁来暖胃,搭配早餐。

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  拿铁的做法

  一杯最地道的拿铁咖啡,配制比例为牛奶70%、奶沫20%、咖啡10%。尽管在众多咖啡的品种中,拿铁含有的咖啡成分很少,但其依然叫做咖啡。

  具体做法:

  【材料】深烘焙的咖啡豆(以马克杯为制作标准,单杯约为7毫升咖啡粉)、糖浆

  【器具】意式专用咖啡机

  1、温杯,用热水浸泡杯子,使其温度上升,再将杯子中多余的水分倒掉。

  2、将深烘焙的咖啡豆研磨之后,将咖啡粉倒入填压器内用压粉器将咖啡份压平,接着将填压器扣住意式咖啡机的萃取口,萃取出ESPRESSO。萃取时需注意将萃取口尽量贴住马克杯壁,才能使ESPRESSO的油脂生成得更完备。

  3、根据个人口味,可以在萃取好的ESPRESSO中加入巧克力糖浆、香草糖浆等,一般用量为6-8毫升。

  4、取适量的牛奶,放在意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下面,使牛奶制作成高温的牛奶与奶泡的混合体。需尽量控制好温度,超过90度会造成牛奶沸腾,做出来的奶泡就会全部被破坏掉。

  5、将牛奶和奶泡的混合体上下晃动,使奶泡尽可能集中在牛奶上方,这样比较容易控制牛奶与奶泡比例,之后将较粗的奶泡用勺子刮掉。

  6、接着将适宜比例的牛奶和奶泡的混合体摇匀,使奶泡与牛奶完全融合在一起。

  7、最后将牛奶和奶泡均匀地倒入ESPRESSO中,进行拉花,一杯经典的意式拿铁就完成了。

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2022-06-11 18:02:18

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