咖啡的冲煮方法有很多，其中冰滴就是其中的一种冲煮方法。冰滴咖啡又属于冰咖啡的一种，到了夏天，冰咖啡更是咖啡朋友们的最爱。
冰滴咖啡，有人将其称为Dutch Coffee、蒸馏咖啡或水滴式咖啡，又称为荷兰式滴漏咖啡。冰滴咖啡借由咖啡本身与水相容性，主要是介由冷凝自然渗透水压，长达约个8小时，一点一滴的萃取而出。冰滴咖啡特点是用冰水来萃取咖啡，低温萃取，需要更长的时间才能将咖啡里的芳香物质给溶解出来。所以利用类似化学实验般的滴管，让冰水一滴一滴的落下，慢慢的浸润渗透过咖啡粉，一般常见到的传统冰滴咖啡器，水滴滴落的速度是可以被控制的。冰滴咖啡也称水滴咖啡、冰酿咖啡，是一种制作咖啡饮品的方式，常见的冰咖啡滴滤器由3-4层的玻璃容器架在木座上组成。
制作冰滴咖啡步骤：
1. 一个普通构造的冰滴咖啡壶，分作上壶、中壶和下壶三个基本单元，其中上壶放置冰水混合物，中壶为咖啡粉杯。首先关闭上壶下端的水量控制阀，将纯净的冷水或冰水混合物注入上壶。
2. 将干净的下壶放置在中壶下，由其来承接萃取好的咖啡液。
3. 在咖啡粉杯底下平整垫上一张滤纸，将适量研磨好的咖啡粉放置其中，轻轻拍几下使咖啡粉平整，再将一张滤纸平放其上。
4. 打开上壶下端的水量控制阀，调节水滴落的速度。一般我们控制为40～50滴/分钟的速度，那么获得1000 ml容量的冰滴咖啡需要5 到8小时。
5. 调节水滴速度，使用冷水慢慢滴漏而成，以摄氏5度低温萃取8小时长时间滴漏，以获得更丰富的风味物质。等到上壶中的水用完，我们就可以将下壶取下来了。
6. 如果希望冰滴咖啡呈现出最佳风味，可以将萃取好的冰滴咖啡装瓶放置冰箱里冷藏储存，第3～7天咖啡风味均处于最佳状态，宛如酒酿般表现出复杂优雅的风味，难怪博得了“冰滴酒酿咖啡”的美名，而其最长饮用期可接近半个月。
当然，也不是说放多久都可以，前街不提倡把冰滴放上一个星期，毕竟空气或瓶子中有细菌，很难保证放久后的咖啡状态，冰滴的饮用期建议在72小时以内，过了72小时的冰滴千万不要觉得浪费，放这么久的咖啡喝了或许对身体不好呢。
什么咖啡豆做冰滴好喝？
冰咖啡我们更喜欢酸甜多汁的口感，所以建议优先选择水果风味明显或者香气突出的浅~中烘焙咖啡豆，这里为大家总结出四款适合制作冰滴咖啡的前街优质单品豆：
冰滴咖啡豆一：前街花魁
前街花魁咖啡以其浓郁的莓果奶油风味俘获了许多咖啡老饕的心，如此出众的美味与其种植环境和处理方式密切相关。种植花魁的地方周围长满甘蔗和香蕉，在高海拔的气候条件下，造就了花魁咖啡口感顺滑，具有莓果的酸质和由日晒处理带来的圆润发酵感。
冰滴咖啡豆二：前街肯尼亚小番茄
前街肯尼亚豆子采用的是K72双重水洗发酵处理，酸质上非常的明亮活泼，如同莓果、红酒般的细腻惹人垂涎。在冲煮的时候浓郁的莓果香气瞬间飘出，入口有着明显的圣女果、乌梅的风味，酸香同存于口腔中久久不散，余韵有着奶油般的香甜，持久回甘。
冰滴咖啡豆三：前街.希爪
一款来自哥伦比亚蕙兰产区分界线庄园1700m海拔种植的前街希爪咖啡豆，采用了双重厌氧日晒处理法。因前街希爪咖啡的风味表现出满口馥郁的百香果、葡萄，以及果脯清甜和沃柑般酸质，吞咽后还口腔中还留有杏仁般余韵，所以成功吸引了许多粉丝回购。
冰滴咖啡豆四：前街.花蝴蝶
巴拿马波奎特有一支优秀的瑰夏咖啡——巴拿马花蝴蝶。花蝴蝶咖啡有着70%的瑰夏咖啡品种组成，由瑰夏geisha、卡杜拉 Caturra、卡杜艾Catuai、三个品种组成。巴拿马当地特殊的微气候导致本区的降雨量充沛，且昼夜温差大，再加上火山地区的特有火山土壤，以及细致的采收和精细处理，使这支咖啡无论在厚实度、酸质、花香上表现都相当出色，制作冰滴带有清爽的柑橘、蜂蜜、莓果以及绿茶的调性。
性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆
深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆
意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2026-01-27 10:08:48
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