精品咖啡豆

危地马拉 橙市庄园—铁皮卡、波旁 日晒处理法

字号+ 作者:lulu 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2018-05-20 22:57 我要评论( )

危地马拉 橙市庄园铁皮卡、波旁 日晒处理法 橙市庄园是来自危地马拉市(现今危地马拉首都)的一座瑰宝。咖啡的种植在危地马拉市早已灭迹,在经济起飞後的发展,如今这座城市商业发达、楼房林立。然而,橙市庄园所在的山头,因为庄园女主人-萝希塔女士的坚持

  危地马拉 橙市庄园—铁皮卡、波旁 日晒处理法
  
  橙市庄园是来自危地马拉市(现今危地马拉首都)的一座瑰宝。咖啡的种植在危地马拉市早已灭迹,在经济起飞後的发展,如今这座城市商业发达、楼房林立。然而,橙市庄园所在的山头,因为庄园女主人-萝希塔女士的坚持,使得当初城市土地开发时,保留了这座小山丘上的原始林相与咖啡的种植。此地的海拔与安提瓜非常相近,微气候亦然:昼热夜寒。因此,橙市庄园是目前危地马拉极少数的野生咖啡保留地。
  
  咖啡自由地伸展於庄园内,且二、三十年来,未有任何的化学肥料或农药的使用,使这片土地享有纯净、无污染的生长环境。另外,橙市庄园的野生咖啡,是危地马拉的原始分株波旁种,此品种的历史已经有150年,是最初由传教士带入危地马拉种植的品种,目前已非常罕见。
  
  因为产量稀少,在生产的批次中农庄仅挑选深红色咖啡果实,并由较冷的高海拔地区运送至气温较高的低海拔处理厂,因而在运送过程中提供了浆果极佳的发酵条件,同时帮助乾燥,结果不仅增加了橙市庄园咖啡的风味,更是赋予了它独特且不凡的灵魂。
  
 
  
  庄园:橙市庄园
  
  产区:危地马拉市谷地产区
  
  种植海拔:1500-1700m
  
  处理法:日晒处理法
  
  品种:铁皮卡 、波旁
  
  含水量:11.6% (Tested on Sep. 21th)
  
  目数:17 to 19 - 97.0%
  
  土壤:壤黏土
  
  遮荫树:野生树林,Gravilea,Inga
  
  采收时间:十二月至三月
  
  年雨量:1900mm
  
  年均温:20~30度
  
  湿度:65~70%
  
  风味叙述:波萝蜜热带水果香气、核果奶油、葡萄酒酿感香气,柳橙芭乐汁,甜度超高

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    买咖啡要加珍珠?台湾奥客被拒竟报警!奥客十大经典语句

    摩卡马塔莉咖啡手冲技巧|摩卡咖啡怎么做日式火山冲

    西达摩咖啡特点有哪些?

    肯尼亚咖啡豆特点介绍,肯尼亚咖啡豆更适合做哪种咖啡

    星巴克臻选纽约烘焙工坊正式开业_全球只有四家的烘焙工坊有多牛

    肯尼亚咖啡生豆的等级划分?【肯尼亚咖啡产区】有哪些?肯尼亚豆

    肯尼亚AB与肯尼亚AA的区别 肯尼亚咖啡豆价格与等级的关系

    手冲摩卡和意式摩卡的区别 摩卡咖啡风味及特点
网友点评