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危地马拉 橙市庄园—铁皮卡、波旁 日晒处理法

字号+ 作者:lulu 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2018-05-20 22:57 我要评论( )

危地马拉 橙市庄园铁皮卡、波旁 日晒处理法 橙市庄园是来自危地马拉市(现今危地马拉首都)的一座瑰宝。咖啡的种植在危地马拉市早已灭迹,在经济起飞後的发展,如今这座城市商业发达、楼房林立。然而,橙市庄园所在的山头,因为庄园女主人-萝希塔女士的坚持

  危地马拉 橙市庄园—铁皮卡、波旁 日晒处理法
  
  橙市庄园是来自危地马拉市(现今危地马拉首都)的一座瑰宝。咖啡的种植在危地马拉市早已灭迹,在经济起飞後的发展,如今这座城市商业发达、楼房林立。然而,橙市庄园所在的山头,因为庄园女主人-萝希塔女士的坚持,使得当初城市土地开发时,保留了这座小山丘上的原始林相与咖啡的种植。此地的海拔与安提瓜非常相近,微气候亦然:昼热夜寒。因此,橙市庄园是目前危地马拉极少数的野生咖啡保留地。
  
  咖啡自由地伸展於庄园内,且二、三十年来,未有任何的化学肥料或农药的使用,使这片土地享有纯净、无污染的生长环境。另外,橙市庄园的野生咖啡,是危地马拉的原始分株波旁种,此品种的历史已经有150年,是最初由传教士带入危地马拉种植的品种,目前已非常罕见。
  
  因为产量稀少,在生产的批次中农庄仅挑选深红色咖啡果实,并由较冷的高海拔地区运送至气温较高的低海拔处理厂,因而在运送过程中提供了浆果极佳的发酵条件,同时帮助乾燥,结果不仅增加了橙市庄园咖啡的风味,更是赋予了它独特且不凡的灵魂。
  
 
  
  庄园:橙市庄园
  
  产区:危地马拉市谷地产区
  
  种植海拔:1500-1700m
  
  处理法:日晒处理法
  
  品种:铁皮卡 、波旁
  
  含水量:11.6% (Tested on Sep. 21th)
  
  目数:17 to 19 - 97.0%
  
  土壤:壤黏土
  
  遮荫树:野生树林,Gravilea,Inga
  
  采收时间:十二月至三月
  
  年雨量:1900mm
  
  年均温:20~30度
  
  湿度:65~70%
  
  风味叙述:波萝蜜热带水果香气、核果奶油、葡萄酒酿感香气,柳橙芭乐汁,甜度超高

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