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危地马拉 基切省"Waykan"光芒联合农庄 薇薇特南果

字号+ 作者:lulu 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2018-05-21 19:52 我要评论( )

危地马拉 基切省Waykan光芒联合农庄 过去一百年咖啡挽救了危地马拉的经济,据估计目前当地有约有12万5千位生产者,是主要的出口品项,占出口农产品的40%,22个省份中就有多达20个省份从事咖啡种植,几乎所有的区域都有种咖啡豆,98%有树遮荫,几乎由阿拉比卡

  危地马拉 基切省"Waykan"光芒联合农庄
  
  过去一百年咖啡挽救了危地马拉的经济,据估计目前当地有约有12万5千位生产者,是主要的出口品项,占出口农产品的40%,22个省份中就有多达20个省份从事咖啡种植,几乎所有的区域都有种咖啡豆,98%有树遮荫,几乎由阿拉比卡豆独占,主要次品种有波旁(Bourbon)、铁皮卡(Tipica)、卡度拉(Caturra)、卡杜艾(Catuaí)、帕奇(Pache)以及帕卡马拉(Pacamara)。
  
 
  
  让我们多认识一下危地马拉,拥有高海拔和300种不同的微型气候,再加上有稳定的降雨量和富含矿物质的肥沃土壤皆有助於咖啡种植,是中美洲各国中最理想的。自1990年代初期开始, Anacafé 率先依咖啡的特色、生长气候、土质、海拔高度,划分出生产高山坚硬豆(S.H.B)的8个不同产区,分别为:艾卡特南果山谷(the Acatenango valley)、安提瓜(Antigua)、阿提兰(Atitlán)、可班雨林 (Cobán)、法拉汉尼斯平原(the Fraijanes plateau)、薇微特南果(Huehuetenango)、新东方(Nuevo Oriente)、圣马柯斯火山区 (San Marcos),每年12月开始至次年的3月是主要采收季节,比较高海拔的产区像薇薇特南果可以到4月份,只要采收完成,处理好就会出货,通常会在4月~7月这段期间。
  
 
  
  基切省位於薇薇特南果的东南方,马雅语意”这是一个潮湿的热带森林” ,当地平均的降雨量达到5500毫米,当地玛雅方言Q’qnjobal “Waykan”的意思是 光在晚间射向天空上,我把他翻成光芒联合农庄,组成份子来自全国55个地区。
  
  “Waykan”光芒农庄是一个非常乾净的咖啡,它的百香果的香气很甜,巧克力可可徘徊在舌上是很好感觉。跟当地最出名的睡美人庄园(Finca La Perla )有一样的味道好喝。
  
 
  
  Property Characteristics:农庄特征
  
  Farm农庄名称: Waykan  光芒联合农庄
  
  Region产区: Quiche 基切省
  
  Country国家: Guatemala 危地马拉
  
  Altitude海拔高度:1,100~1,800米
  
  Annual Precipitation年雨量: 5500 mm
  
  Soil 土质: Volcanic clay 火山土
  
  Coffee Characteristics:咖啡特性
  
  Variety品种: Typica 梯比卡,  Bourbon 波旁, Catuai 卡度艾, Caturra卡杜拉,
  
  Processing System 处理方式: Fully Washed 水洗法
  
  Harvest period收成时间:March – July  3月到7月
  
  Appearance外观: . 16-18目
  
 
  
  Top Jury Descriptions裁判评语: 一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon)
  
  aroma香气/flavor风味:  细腻的蔓越莓香气, 芒果发酵香, 巧克力甜味,
  
  酸质:  葡萄柚酸感, 樱桃, 柳橙, 酸值细致柔和
  
  complex 复杂度与other其他:  芒果香瓜发酵水果甜, 平衡油酯性高口感佳, 复杂度不高滑顺,  余韵红茶香
  
  杯测评语:甜味重,酸直柔和,口感适中,余韵水果酸甜
  
  直达咖啡的杯测分数与整体评语
  
  杯测日期:2015.05.20
  
  杯测得分:87

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