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危地马拉 安提瓜 - 乌利亚(Urias)农场

字号+ 作者:lulu 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2018-05-21 20:19 我要评论( )

危地马拉 安提瓜 - 乌利亚(Urias)农场 过去一百年咖啡帮助了瓜地马拉的经济,据估计目前当地有约有12万5千位的咖啡生产者,是主要的出口品项,占出口农产品的40%,22个省份中就有多达20个省份从事咖啡种植,几乎所有的区域都种咖啡豆,98%有树遮荫,几乎由阿

 危地马拉 安提瓜 - 乌利亚(Urias)农场
  
  过去一百年咖啡帮助了瓜地马拉的经济,据估计目前当地有约有12万5千位的咖啡生产者,是主要的出口品项,占出口农产品的40%,22个省份中就有多达20个省份从事咖啡种植,几乎所有的区域都种咖啡豆,98%有树遮荫,几乎由阿拉比卡豆独占,主要次品种有波旁(Bourbon)、帝比卡(Tipica)、卡度拉(Caturra)、卡杜艾(Catuaí)、帕奇(Pache)以及帕卡马拉(Pacamara),瓜地马拉有高海拔和300种不同的微型气候,再加上有稳定的降雨量和富含矿物质的肥沃土壤皆有助於咖啡种植,是中美洲各国中最理想的。
  
  自1990年代初期开始, Anacafé 率先依咖啡的特色、生长气候、土质、海拔高度,划分出生产高山坚硬豆(SHB)的8个不同产区分别为:艾卡特南果山谷(the Acatenango valley)、安提瓜(Antigua)、阿提兰(Atitlán)、可班雨林 (Cobán)、法拉汉尼斯平原(the Fraijanes plateau)、薇微特南果(Huehuetenango)、新东方(Nuevo Oriente)、圣马柯斯火山区 (San Marcos),每年12月开始至次年的3月是主要采收季节,比较高海拔的产区像薇薇特南果可以到4月份,只要采收完成,处理好就会出货。
  
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  乌利亚农场位在安提瓜咖啡产区,这个山谷拥有丰富火山土壤,湿度低与大量阳光的区域,农场的火山浮石排水性性良好,加上种植细密的咖啡植物遮荫,113公顷 的保留地为当地野生鸟类与动物提供了一个避难所。
  
  Property Characteristics:农庄特征
  
  Farm农庄名称: Urias乌利亚农场
  
  City城市: Antigua 安提瓜
  
  Country国家: Guatemala瓜地马拉
  
  Altitude海拔高度: 1,450 ~1,600公尺
  
  Temperature 平均温度: 25 度
  
  Rainfall降雨量: 900~1,100毫米
  
  Coffee Characteristics:咖啡特性
  
  Variety品种: Bourbon波旁
  
  Processing System处理法: Washed 水洗法
  
  Grade:S.H.B 高山坚硬豆
  
  Appearance颗粒大小:17~18目
  
  Top Jury Descriptions裁判评语: 一爆开始60秒为杯测的烘焙度 (Cinnamon)
  
  aroma香气/flavor风味: 坚果, 核果, 丁香, 蓝莓, 茉莉花, 花草甜, 牛奶焦糖甜, 烟燻味
  
  酸直: 柠檬酸, 金桔, 活泼的酸质,
  
  complex 复杂度与other其他: 花香扑鼻, 完美平衡的咖啡。独特蓝莓芳香,活泼令人愉悦的酸度,当然安提瓜一定要的烟燻香。
  
  杯测日期:2013.02.17
  
  乾香气:9
  
  湿香气:9
  
  乾净:8
  
  甜度:8
  
  酸质:9
  
  口感:9
  
  风味:9
  
  余韵:8
  
  平衡:10
  
  整体:9
  
  杯测得分:88
  
  整体评语:安提瓜对应薇薇特南果,烟燻味对上柠檬果酸,这是瓜地马拉传统产区的风味写实。

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