尼加拉瓜 高山极硬豆 全浆果处理法 卡杜拉品种
(Nicaragua Fruta del Café Caturra)
风味特色：全程都有丰富的果香和饱满的果酸，完全展露
成熟咖啡浆果的水果本质。前段柚花香和尾韵奶油核果的
甜润的交织，兼具中美洲的优雅和非洲奔放情感的丰富口感。
产国: 尼加拉瓜(Nicaragua)
产区: 新诺德加(Jinotega)地区
品种: 卡杜拉品种(Caturra)
等级: 高山极硬豆
栽种方式:全程从育苗，遮荫种植，生态有机微生物施肥种植
遮荫树 全区遮荫种植 & 生态种植
海拔: 一千两百公尺以上
年均温度:20-22度C
处理法：全浆果处理法(Whole Fruit Process)
采收期：12月至隔年3月
认证/检测: 通过SGS，TUV Rheinland 368种农药及赭麴毒素检验
干燥法:天然日晒/非洲床离地干燥/日光大棚干燥
介绍：
尼加拉瓜的咖啡种植始於十八世纪的中期，咖啡大部份种植在中部及
北部高原地区。16个省份中有10个出产咖啡。由於中北部高山多，
较适合咖啡栽种，故该国九成三的出产，都是来自北部四省：
Jinotega、Matagalpa、Nueva Segovia和Madriz。新诺德加(Jinotega)
和马达盖尔巴(Matagalpa)及新萨高维亚(Nueva Segovia)地区是
尼加拉瓜优良精品咖啡的主要产地，别低估他们带来的惊喜。
咖啡是尼加拉瓜主要的出口产品之一，由於遍布的火山灰及采树荫
遮蔽的方式种植，产生出高品质的尼加拉瓜咖啡，其风味均衡柔和、
微酸，适合用於单品和综合咖啡。尼加拉瓜生产的咖啡以口感
清爽平衡为最大的特色，令人惊艳的是其生产的咖啡在浅烘
乾净明亮，酸感细致柔和的风情，深烘时又散发甘甜厚实，
香醇浓郁的口感。咖啡是尼加拉瓜主要出口农作物, 所有的尼加拉瓜
咖啡都是种植在肥沃的火山土壤中，种植在平均海拔1200公尺以上
的 S.H.G.高山豆。高山豆的特色为微酸, 中到高浓度与好气味而闻名,
主要品种为卡拉杜(Cuturra), 美国为最大之进口国。
尼加拉瓜位於中美洲中部，它西濒太平洋，东临加勒比海。北中部为高地，
东部为海岸平原，属中美洲火山带一部分，为咖啡的种植提供了优良
的生长环境。尼加拉瓜咖啡种植生产具有得天独厚的环境，
遍布的肥沃火山灰土壤，加上遮阴的种植方式，建立了良好的生产品质，
咖啡风味具有丰富的醇度及清香的味道，适度的微酸及回甘甜美的
平衡感极佳，在国际咖啡行家的评价极高。高品质的尼加拉瓜咖啡，
遮荫栽种为其特色，咖啡豆则以水洗处理，日晒烘乾。其咖啡豆相
相较其他国家，体型比较大。尤其是马达盖尔巴区所产的玛拉果吉佩
(Maragogipe)一种咖啡豆十分巨大称为象豆的树种)，有着清澈的
口感以及绝佳的香醇度，这种圆润而柔和的质感，在市场中拥有极高的评价。
此批次咖啡豆采用自然农法，搭配高科技种植管理技术，不仅以微生物
益生菌施肥，强壮咖啡树的抗病虫害能力，生产高品质的极品咖啡，
并使用有机营养素护育土壤。手工采收完全成熟的红果实咖啡豆，
蜜(Miel)处理加工及自行研发的天然果胶及全浆果处理法(Whole Gel Process)，
更增咖啡的甜感风味和厚醇度、乾净的香气，温和的果酸与平衡感
极佳的回甘，散发出多元的水果香气及核果巧克力甘甜。从2008年开始，
年年荣获国内及国际咖啡竞赛参赛者采用做为比赛用咖啡豆，
在中美洲各国的精品咖啡中独树一格，欧美日国家咖啡业者均给予极高的评价。
风味特色：清雅花香带出柔润果酸，精致的核果甜润及回甘的平衡感极佳，
展现出高雅清香的气质。
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2018-05-23 17:29:47
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