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印尼苏门答腊曼特宁G1种植环境怎样?曼特宁咖啡特点是什么?

字号+ 作者:lulu 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2018-06-12 17:55 我要评论( )

印尼苏门答腊曼特宁G1种植环境怎样?咖啡特点是什么? 国家:印尼 产区:苏门答腊 林东地区 等级:G1 三次手选 海拔:900~1600米 处理方式:传统剥湿法 品种:Typica铁皮卡 曼特宁是指苏门答腊中北部托巴湖周遭,西南岸海拔900-1200公尺,林东山区(Lintong

  印尼苏门答腊曼特宁G1种植环境怎样?咖啡特点是什么?
 
  
  国家:印尼
  
  产区:苏门答腊 林东地区
  
  等级:G1 三次手选
  
  海拔:900~1600米
  
  处理方式:传统剥湿法
  
  品种:Typica铁皮卡
  
  曼特宁是指苏门答腊中北部托巴湖周遭,西南岸海拔900-1200公尺,林东山区(Lintong)的半日晒豆或日晒豆。
  
  印尼气候潮湿,故晾乾数小时至一天以内,含水率降至20-35%,果胶层尚未凝固,即由掮客收购,带回处理厂以机器去刨除果胶层,以免果胶过度发酵而酸臭。因林东曼豆荚未乾即刮掉果胶层,故果酸味低,醇度高。此时,稍加晾乾,含水率约18%。最後,棉兰的出口商前来收购未乾的豆荚,以大型晒豆场或机器烘乾,以含水率12%入库。药草香与沉木味,肇因於湿度高,分三阶段乾燥果胶层所致。
  
  G1等级就是少之又少的产品,须经过三次手选的精选豆,当初特地为日本商社量身订做的等级,G1是300克内只能有最多3点的瑕疵豆。

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