夏威夷科纳/可那Kona|Extra Fancy阿里安娜农场皇后庄园水洗铁皮

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　夏威夷科纳/可那Kona|Extra Fancy阿里安娜农场皇后庄园水洗铁皮卡的风味？
   
  　　夏威夷可那（Kona）咖啡豆产于夏威夷大岛西部沿岸地带，于当地特有的肥沃火山土壤中孕育而成，素以精工细腻的优异品质与优雅细致的风味闻名，可说是世界咖啡版图中的另一顶级代表，不管在稀有度或昂贵程度上几乎可与蓝山相比……Hawaiian Queen Coffee Farm皇后庄园位于夏威夷岛的咖啡带的中央地带的地方，拥有160英亩的大农园。该庄园每年十一月都会在夏威夷岛举办可那杯测竞赛，皇后庄园因在2011年、2012年的大规模农园部连续获得亚军，在西元2013年及2014年连续获得两年的冠军，2016年获得季军而出名。分别于2007、2011年赢得夏威夷全洲可那节竞赛第一名，分别于2009、2010年获选为夏威夷十大杰出咖啡之一。
   
  　　阿里安娜农场的Ono可娜咖啡是我们的50英亩可娜咖啡农场，绵延在华拉莱火山的翠绿山坡上。我们的家庭农场位于历史悠久的Mamalahoa高速公路的原始“可娜咖啡带”上，该高速公路是可娜咖啡最初开始的地方。阳光明媚的早晨和朦胧的下午，带著温暖的热带阵雨和温柔的海风，为种植世界上最独特的咖啡之一可娜咖啡提供了最理想的环境。
   
  　　庄 园 : 皇后庄园
   
  　　品 种 : 铁皮卡 Typica
   
  　　等 级 : Extra　Fancy
   
  　　产 区 : Hawaii 本岛
   
  　　海 拔 : 550 —— 760 m
   
  　　精制方式 : 水洗处理法，天然or机器干燥
   
  　　参考风味 : 香瓜、花蜜、红糖，丰富的热带水果甜味以及细腻的香气扑鼻而来，甜感丰厚、果酸干净明亮带出甘甜感、口腔中香草植物的香气令人愉悦，油脂感细腻滑顺，余韵甜度与果香都非常持久
   
  　　前街推荐冲煮：
   
  　　滤杯：Hario V60
   
  　　水温：90度
   
  　　研磨度：小富士研磨度3.5
   
  　　冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右
   
  　　分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间，　　
   

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2018-10-09 21:36:20