红茶玛奇朵和焦糖玛奇朵和玛奇朵的区别？如何制作soe？中国咖啡网

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　　差评，为什么我的玛奇朵只有一口？

　　亲爱的，玛奇朵真的只是一小杯

　　焦糖玛奇朵｜玛奇朵

　　Caramel Macchiato｜Macchiato

　　玛奇朵（Macchiato）则是一款传统的意式咖啡，绝对无糖，就是一份意式浓缩咖啡（约30ml），加一点点纯奶泡（一般就是一勺奶泡），奶泡量比咖啡量还少点，整杯饮料撑死60ml而已。喝上去也是一个味，咖啡味。如果你去一家传统的意式咖啡馆，点了一杯玛奇朵咖啡，端上来只有小小一杯，千万别给差评，真就那么点。而这款咖啡，绝对不能慢慢喝，正确的喝法，咖啡师把咖啡端上来后30秒内一口闷。

　　约在10年前左右，许多以质量为主要考虑的咖啡馆针对玛奇朵做了一些不一样的改变，他们直接把玛奇朵定义为在意式浓缩咖啡上以奶泡直接覆盖的饮品，通常是消费者要求才会这么做。这样的消费者想要的是稍儆大杯、风味不那么浓郁、较甜的饮品。

　　此外，也有一些咖啡师则是为了炫耀能在非常小的杯子里拉花而制作玛奇朵。

　　焦糖玛奇朵（Caremel Macchiato）是星巴克的一款明星意式咖啡，一杯中杯355ml的咖啡里，含有1份（约30ml）意式浓缩咖啡（espresso），其他300多毫升的全是含奶泡的牛奶、糖浆以及焦糖。

　　一杯四季春玛奇朵，请帮我加一份波霸，只要三分甜，谢谢哦

　　这款四季青玛奇朵并不是咖啡哦！

　　一点点的奶茶世界里，玛奇朵，俗称奶盖，虽然一点点菜单上只有红茶玛奇朵和乌龙茶玛奇朵，但其实只要菜单上有的纯茶，都能做成玛奇朵，比如四季青玛奇朵，抹茶玛奇朵。

　　什么是SOE

　　SOE 这一名词，是SIngle Origin espresso的缩写，翻译过来就是单一产区浓缩咖啡的意思

　　单品咖啡所指的是该咖啡出品仅有单一品项咖啡豆。例如肯尼亚 NDUMA AA,哥伦比亚 NARINO等等，单品咖啡中的“单品”所指的是可以追溯的品项，而非品种，因为许多品项的咖啡豆实际上所包含的品种并不是单一的。单品更多还是指单一产区，比如耶加就是典型自带柑橘风味，肯尼亚自带水果风味，哪怕是添加了RUIRU11树种的豆，肯尼亚还是叫单品。

　　单品同样可以制作意式咖啡，而意式咖啡同样也可以使用精品咖啡豆，俗称“soe”。

　　举例说明：举例说明：

　　举例说明：

　　SOE是指使用单一品种、单一产地、单一烘焙度的咖啡豆制作出的Espresso。那么问题来了，比如用日晒的耶加雪菲做的soe

　　咖啡产地：埃塞俄比亚耶加雪啡WOKA沃卡

　　烘焙度：city+

　　espresso风味：热带水果风味，酒香，尾韵花香

　　奶咖：太妃糖，牛奶水果，柔顺，酸度柔和，尾韵持久

　　这就是一个典型的SOE出品，因为就像上面所说的，因为是单一产区的咖啡豆，所以它的风味会很典型，再加上本身意式咖啡会把咖啡的味道放大，所以风味相较于手冲会更加突出—

　　SOE的误区一：

　　SOE比拼配咖啡好喝

　　决定一杯咖啡是否好喝的因素有很多，比如咖啡豆、烘焙、咖啡机、制作过程、个人口感喜好等，而SOE只是指用单品咖啡豆做的意式浓缩咖啡，用到的咖啡豆不一定就比拼配咖啡用到的咖啡豆要好，其它几个因素同样对咖啡的品质影响很大，所以对什么样的咖啡好喝，不能一概而论！

　　SOE的误区二：

　　SOE豆拼配咖啡这个说法是不标准的

　　SOE豆就是单品咖啡豆，拼配豆就是两种以上的单品咖啡豆拼配在一起的豆子。既然是拼配豆，就不能叫SOE豆，不存在“SOE拼配豆”这个相互矛盾的说法！

　　那么如何正确的品espresso和soe呢？

　　1，通常，咖啡店espresso\soe会配一杯清水，先喝一杯清水让味蕾调整早最清洁最原始的状态吧。

　　2，观察：油脂颜色、状态，闻闻espresso溢出的满满咖啡香气。嗅觉和视觉神经告诉大脑，就要开启一杯完美的咖啡品尝之旅了。

　　3，你需要先喝一小口espresso\soe，不急着咽下，像喝红酒那样，让它在唇齿间驻留一会儿。感受一下它的酸和苦之间的关系和厚重感，然后吞下等待回甘。

　　4，大部分人习惯三口干掉一杯espresso\soe，如果你喜欢慢慢品尝也不错哦。如果你习惯加糖，也不是问题。

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2018-10-28 23:03:41

红茶玛奇朵和焦糖玛奇朵和玛奇朵的区别？如何制作soe？

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