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坦桑尼亚主要咖啡产区乞力马扎罗 乞力马扎罗咖啡来源及咖啡风味

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2019-02-03 11:58 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 坦桑尼亚主要咖啡产区位在 乞力马扎罗 山脚下,此地拥有丰富火山土壤,种植在此的咖啡树有些已超过100年以上树龄,最早咖啡首先是由基督徒从肯亚引进开始栽植咖啡,咖啡树必须小心


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  坦桑尼亚主要咖啡产区位在乞力马扎罗山脚下,此地拥有丰富火山土壤,种植在此的咖啡树有些已超过100年以上树龄,最早咖啡首先是由基督徒从肯亚引进开始栽植咖啡,咖啡树必须小心的照顾,除杂草及施肥。而且还必须剪去老树枝以便能再长出新枝来维护咖啡豆的质量,咖啡豆处理厂的设备都相当完善;咖啡豆算是坦国一个重要的经济农作物,当地政府相当重视这个产业。
 
  乞力马扎罗山(Kilimanjaro)位于坦桑尼亚东北部及东非大裂谷以南约160公里,奈洛比以南约225公里,赤道与南纬3°之间,是坦桑尼亚和肯尼亚的分水岭,非洲最高的山脉,也是同时是火山和雪山。该山的主体沿东西向延伸将近80公里,主要由基博、马温西和希拉三个死火山构成,面积756平方公里,其中央火山锥呼鲁峰,海拔5,895米,是非洲最高点。
 
  肥沃的火山灰赐予了这里的咖啡浓厚的质感和柔和的酸度,有着典型的非洲咖啡豆的特色。乞力马扎罗AA是最高等级的豆子,各方面的品质均为上等。中度或中度以上的烘焙后有着浓厚的香气。适合做单品或冰咖啡使用。
 
  其颗粒饱满,风味纯正,浓郁爽口,各方面的品质均为上等。通常它的酸性要比肯亚咖啡温和,并且均匀地刺激舌头后部中间和两侧的味蕾,感觉有点像蕃茄或汽水的酸味。再研成细粉,加开水泡上一壶,呼朋唤友围坐品尝,顿觉芳香四溢,口舌生津。

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