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蓝山咖啡正宗风味是怎样的 牙买加咖啡有几种分类蓝山咖啡属于哪

字号+ 作者:Lai 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2019-03-06 18:43 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 蓝山咖啡 为何味道纯正的 秘密 :他们的咖啡树全部长在崎岖的山坡上,采摘过程非常的困难,非当地熟练的女工根本无法胜任。采摘时选择恰到好处的成熟的咖啡豆非常重要,未成熟或熟

 
 

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蓝山咖啡为何味道纯正的 “ 秘密 ” :他们的咖啡树全部长在崎岖的山坡上,采摘过程非常的困难,非当地熟练的女工根本无法胜任。采摘时选择恰到好处的成熟的咖啡豆非常重要,未成熟或熟透了都会影响咖啡的品质。采摘后的咖啡豆当天就要去壳,之后让其发酵 12—18 小时。此后对咖啡豆进行清洗和筛选。之后的 工序是晾晒,必须在水泥地上或厚的毯子上进行,直至咖啡豆的湿度降至 12 % —14 %。然后放置在专门的仓垛里储存。需要时拿出来焙炒,然后磨成粉末。这些 程式必须严格掌握,否则,咖啡的品质将受到影响。
 
 
 
 
蓝山咖啡】分类
 
 
 
牙买加蓝山地区的咖啡有三个等级:
 
蓝山咖啡(Blue Mountain Coffee )
 
高山咖啡(Jamaica High Mountasin Supreme Coffee Beans )
 
牙买加咖啡(Jamaica Prime Coffee Beans )
 
 
 
其中的蓝山咖啡和高山咖啡下面又各分两个等级。从品质来分由上到下依次为:蓝山一号,蓝山二号,高山一号,高山二号,牙买加咖啡。
 
通常情况下种植在海拔 457 米到 1524 米之间的咖啡才被称之为蓝山咖啡。
 
种植在海拔 274 米至 457 米之间的咖啡通常被称为 Jamaica Prime Coffee Beans ,在价格上蓝山咖啡要比高山咖啡高出数倍。
 

 

 


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