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前街咖啡今日来介绍埃塞俄比亚咖啡 ，埃塞俄比亚拥有全球最多元的咖啡生态系统（森林咖啡、半森林咖啡、田园咖啡和栽植场咖啡），这使得其丰富的阿拉比卡基因得以保存，加上日晒、水洗和半水洗的多元处理法，呈现复杂多变的风味。可以说，全球各咖啡产区的“味谱”，多半可以在这里喝到，体现了埃塞俄比亚兼容并蓄的“王者之味”。
埃塞俄比亚的咖啡生产系统埃塞俄比亚咖啡可依种植方式分为三类。
森林咖啡：
这类野生咖啡树多半生长在埃塞俄比亚的西南部，周围通常被众多具荫蔽功能的植物围绕，咖啡树本身也是多个品种混种而成。繁殖力与产量不如其他人工选育的高产量品种。
庭院咖啡：
这类咖啡树通常种植在人畜居所的周围，天然荫蔽物较少，对这类荫蔽树丛的管理也较为积极，例如频繁整枝，使咖啡树不至被过度遮蔽。许多生产者会施肥。埃塞俄比亚咖啡多属此类型。
大型农场咖啡：
这类咖啡来自种植密集的大型农地。采用标准化农耕方式，包括整枝、腐土覆盖，会进行施肥，并选用高抗病力品种。
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2019-12-09 12:50:37
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