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巴西咖啡|达特拉庄园- 盛开花朵风味特点

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2020-05-04 22:58 我要评论

达特拉庄园- 盛开花朵 颗粒大小:17 / 18目 品种:CATUAI AMARELO黄色卡杜艾 产区:MinasGerais米纳斯-吉拉斯地区 海拔:1,000 - 1,100 m以上 采收时期:6月- 9月 精制方式:日晒处理法Natural 参考风味:核果、蓝莓、焦糖 达特拉庄园目前分为三个系列,分别



达特拉庄园- 盛开花朵

颗粒大小:17 / 18目
品种:CATUAI AMARELO黄色卡杜艾
产区:MinasGerais米纳斯-吉拉斯地区
海拔:1,000 - 1,100 m以上
采收时期:6月- 9月
精制方式:日晒处理法Natural
参考风味:核果、蓝莓、焦糖

达特拉庄园目前分为三个系列,分别是
1.Daterra classics
2.MASTERPIECES By Daterra
3.Collection Daterra
 
达特拉经典系列Daterra classics
当提到巴西喜拉朵时,你会联想到什么呢?是巴西中性调风味?还是商业产区呢?
其实在达特拉庄园中所出产的喜拉朵咖啡,是最能代表经典且高品质的咖啡生豆,它拥有最大产量,不论单一品种或是混合批次,杯测的分数都达到80到86分。
达特拉庄园希望将这些经典高品质咖啡提供给渴望品质好且采收量稳定的客户群。
  
达特拉的大师系列MASTERPIECES By Daterra
每年达特拉庄园著名的杯测师都会在茫茫大海中挑选优质生豆成为达特拉独特的微量批次,也就是所谓的达特拉大师系列。
栽种这系列的小农园亦是一个小型实验室,用来开辟一条种植咖啡的创新道路;在实验室中有不常见的稀有品种和新品种、加工方式、干燥技术和无止境的实验。
每款咖啡皆有各自专属的杯测评分表且分数都超过88分,而所有品项都可追踪其来源及历年来种植发展的过程。
 
达特拉总汇系列Collection Daterra
总汇系列都是由目前表单中的高品质咖啡里选出,这些优质生豆是皆来自达特拉产地以及完全经过Daterra Penta Process®的五项精细处理。这些咖啡分数通常落在86-89分,通常只使用单一品种,尽可能不混入其他品种。从小庄园到中型庄园皆是如此。
 
 
达特拉庄园的咖啡拥有复杂及优质的香甜水果香气、舒服的柑橘酸味。另外他的余韵、醇度及香味多了香草焦糖的气味,他的声名鹊起的原因为Troels Poulsen与Klaus Thomsen,两位曾在2005、2006年的WBC冠军比赛中,比赛时用到的浓缩咖啡配方里面,都有巴西达特拉甜蜜总汇,而在2008年进入World Barista Championships的前六强选手,就有其中四位是用达特拉的产品,丰润有限公司则在2010年开始与达特拉签订协议,正式在台湾总代理达拉的所有品项。

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