精品咖啡豆

坦桑尼亚基戈马产区卡若夫合作社17目咖啡风味如何

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2020-05-09 21:37 我要评论

坦桑尼亚位于东非与7个国家连接,最著名黑猩猩(珍古德博士)的贡贝国家公园是许多动物居


 


坦桑尼亚位于东非与7个国家连接,最著名黑猩猩(珍古德博士)的贡贝国家公园是许多动物居住、迁息的地方。咖啡在坦尼亚叫做卡哈瓦kahawa虽然不如肯尼亚豆那么有名,它的年产量几乎与肯亚相等,年产量达5万吨,最早期的阿拉比卡种子是从Réunion法属留尼旺岛引进,栽种于Bayamoyo和Mogoro两个产区,1893年时,种在吉利马札罗山坡上的豆子成为最成功的咖啡豆,其他的品种也陆续在1950年代从邻国蒲隆地引进种在坦尼亚的西部,目前则主要种在高海拔的地区占了75%,然而当地野生咖啡仍陆续出现。主要产区为:马拉、吉利马札罗、鲁伍马、姆贝亚、基戈马、阿鲁沙、曼亚拉、布科巴以及卡盖拉。直达咖啡去年引进过最好的黑晶庄园八月的云,最特别的是咖啡豆袋是由龙舌兰叶子制成的粗糙纤维袋,当地政府为保护坦尼亚的剑麻产业,非洲常用的黄麻袋是禁止使用的。

Kigoma 基戈马位于西部的火山区土地贫脊,是好咖啡主要的生产地,许多国外的买家往来在各个合作社与处理场,发掘让人赞赏的坦
尼亚咖啡。今年直达咖啡接受美国豆商的建议引进珍古德保育组织出产的Kigoma Kanuovu基戈马卡若夫合作社,在过去这些小咖啡农场主要集中生产一般大宗的咖啡,在当地拍卖价格非常低,导致不能成为农民维生的收入,最后只好破坏自然生态提高产量,四年前经过珍古德保育组织的协助开始采行有机栽种,并且控制产量重新造林,咖啡渐渐成为这个小村庄主要的收入来源,并且已经从大宗咖啡转成为高级咖啡的第一名,可见实践有机种植是件好事。

农庄: Kanuovu Cooperative卡若夫合作社
产区: Kigoma基戈马
国家: Tanzania坦
尼亚
海拔高度: 1,150~1,700公尺
年雨量: 910mm毫米
 遮荫树种:原生树木
认证: 珍古德保育协会
品种: Kent肯特, Bourbon波旁
处理法: 水处理法非洲式(太阳日晒)高架床干燥
 开花期: 9月到10月
收成时间:3月到7月
外观: 17目
香气/风味:肉桂,稻禾,梅子,乌龙茶,薰衣草,玫瑰花,甘蔗,
酸质:金桔酸,柚子酸,红酒酸,尖税的酸,
复杂度:复杂度好,圆润度好,面包小麦的甜充足,余韵麦芽饼干的香

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