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精品咖啡豆|微型批次一定比大宗批次好吗 它们有什么区别

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2020-05-11 16:55 我要评论

咖啡中有一些非常灵活的定义,根据您要问的人,微型地段和大地段(或社区地段,我喜欢指它们)是不同的术语。 因此,让我们考虑一下:大宗批次和微型批次有什么区别?它们质量是否相等?哪个人适合谁?或者有时候是一个更好的选择? 什么是微型批次? 从微量



咖啡中有一些非常灵活的定义,根据您要问的人,微型地段和大地段(或社区地段,我喜欢指它们)是不同的术语。
 
因此,让我们考虑一下:大宗批次和微型批次有什么区别?它们质量是否相等?哪个人适合谁?或者有时候是一个更好的选择?
 
什么是微型批次?
从微量开始更容易。Coffee Shrub将其定义为“大量单独生产,经离散挑选或加工以具有特殊特征的产品”。类似地,Roasterie博客使用的是苹果园的类比,有一个农民从几棵非常优秀的树上撇下苹果,然后分开出售。它解释说:“属于微型批次的咖啡的独特性和风味是不同的。” “他们只是'特殊'。”
 
许多咖啡人都会同意这种想法-微批是特殊的。但是这个想法隐含着这样的建议,即产区很多,尽管它们可能是好的,但他们暴露了明显的劣势。
 
是的,我们的微型批次所代表的咖啡量较小,是的,与我们的产区批次相比,微型咖啡批次数量很少、而且风味很好。但是它们并不优于我们的产区。在我们的模型中,它们只是为我们提供了两种不同的功能,也为向我们购买的烘焙机提供了两种功能。
 
微型批次和大批次:有什么区别?
一个微型很多可以代表一个生产者或十个生产者,还是一个生产者的农场的一个部分-或几百个生产者,如许多我们来自乌干达,坦桑尼亚和肯尼亚的咖啡,其中大多数生产商对土地有非常小的包裹的情况下,甚至只是家庭式农场。
 
我们的团队之所以选择或制作这些批次,是因为它们既美味又独特-可能是天气或施肥的环境,或是树木的年龄使人们着迷。前一年不存在的东西,明年将不存在。我们很高兴提供此服务,以便我们的客户及其客户可以享受它。想在短时间内提供特别优惠吗?一小部分就可以了。
 
相比之下,产区批次或宏观批次代表特定地区和生产者合作社的风味特征-可能是巧克力,樱桃或花香和酸性。我们将有信心将可以创建一个特定配置文件的豆类汇总在一起,这些文件将受到客户的喜爱,并希望年复一年地持续销售。
 
一年,有20个生产者可以帮助我们创建个人资料;第二年,也许有两个地块出奇地花香–在这种情况下,我们可能将这两个地块作为微型地块出售,并与18个生产者或另外18个生产者一起制作咖啡,从而创造了合作社地块。 
 
这绝不是牺牲质量。这是制作客户可以信赖的咖啡的关键。他们可以将其掺入混合物中或将其烤制,而不必担心它不可用。
 
对于生产者来说,知道我们每年都想从他们那里购买是一种解脱。但是,如果由于某种原因农作物不能达到预期的效果(例如,如果天气导致单产下降),那么我们就不会指望有人能帮助我们。我们可以期待整个合作社确保咖啡的存在。





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