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哥伦比亚培育出的咖啡新品种Cenicafé1有什么特点

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2020-05-12 17:16 我要评论

咖啡品种的选择会影响咖啡的口味,生长条件,烘烤特性等,这使新的哥伦比亚品种Cenicaf1的发行令人兴奋。 农艺师克劳迪娅弗洛雷斯(Claudia Florez),植物育种博士,与哥伦比亚咖啡种植者联合会(FNC)及其研究中心Cenicaf合作。她很好地同意与我谈谈这个新




咖啡品种的选择会影响咖啡的口味,生长条件,烘烤特性等,这使新的哥伦比亚品种Cenicafé1的发行令人兴奋。
 
农艺师克劳迪娅·弗洛雷斯(Claudia Florez),植物育种博士,与哥伦比亚咖啡种植者联合会(FNC)及其研究中心Cenicafé合作。她很好地同意与我谈谈这个新品种。
 
为什么要创造新品种?
根据世界咖啡研究(WCR)的说法,“为了适应21世纪的挑战,需要并且迅速需要新品种-不断变化的天气模式,温度升高以及新的疾病和昆虫盛行。”
 
随着天气变化,通常变暖,可耕种阿拉比卡的土地开始减少。随着农场温度的升高,某些更适合凉爽温度的品种将难以生长。而且,由于寒冷的气候,以前无法在高海拔地区生存的害虫现在可以在那里繁衍。树木较弱和有害生物较强是危险的组合。
 
WCR指出,随着阿拉比卡咖啡数量的减少,咖啡将需要提高生产力以跟上市场需求。但是,这个问题远远超出了生产力。对于生产者来说,它代表着失去的耕地和农作物,除非他们能够找到更适合这些新条件的替代品种。
 
另外,阿拉比卡咖啡目前是危险的均质咖啡。由于品种之间的遗传变异很小,该物种更容易受到气候变化,病虫害和其他疾病的影响。
 
理想情况下,新品种不仅可以提供遗传变异性,而且还可以提供质量,生产力和坚韧性-这是很难实现的黄金三重奏。这将帮助生产者避免作物歉收,病虫害和疾病的风险,同时也有利于进入高薪专业市场。
 
CENICAFÉ1 VS卡图拉
Cenicafé1是FNC和Cenicafé创建的最新品种。从哥伦比亚到卡斯蒂略(Castillo),FNC拥有创造抗锈新品种的历史。每个新品种都试图进一步改善提供给生产者的选择。
 
Cenicafé1经过20年的研究创建。Claudio告诉我,这样做的目的是为希望使用像Caturra一样耐锈的树木的哥伦比亚咖啡种植者提供解决方案。
 
Caturra是整个拉丁美洲常见的矮树,平均产量,平均品质和平均豆粒大小。它的尺寸较小,便于管理和密植。但是,它也容易生锈。
 
Claucafé1号(Claudia解释)是Caturra和Timor Hybrid 1343之间的杂交。作为其咖啡育种策略的一部分,Cenicafé最初从该杂交中选择了116个后代。他们从这116个中继续缩小后代的范围,直到拥有新的品种(最近可以分发)为止。
 
它不仅可以抵抗铁锈,还可以抵抗咖啡浆果病(一种生活在咖啡树皮中的真菌)。真菌的孢子然后攻击咖啡樱桃。尽管这种疾病目前在哥伦比亚不是一个主要影响非洲咖啡作物的疾病,但FNC和Cenicafé希望提前计划,以防确实蔓延至拉丁美洲。
 
据FNC称,Cenicafé1也具有卡斯蒂略水平的产量,平均豆粒尺寸较大,并且在拔罐桌上已获得专业级评分。让我们更详细地研究它。
 
CENICAFÉ1:深度外观
克劳迪娅(Claudia)告诉我,Cenicafé1可以在哥伦比亚全国各地种植,这通过区域测试得到了证明。更重要的是,它可以在每公顷10000棵树没有树荫下或每公顷树木5,000-7,000密度种植遮荫,由于其Caturra状结构。这种高密度将使农民从较少的土地上获得更大的收获。
 
每棵树,克劳迪娅继续说道,在四个收获周期中,樱桃产量为17.6公斤-产量与卡斯蒂略类似。这将进一步增加农民的收成。
 
在此收成中,Cenicafé的调查发现,生产商可能期望84%的咖啡豆的筛网尺寸为18,这将导致Supremo的地位。反过来,这可能导致更高的价格。ICO建议: “尽管有很多例外,但是……在尺寸,密度和感官质量之间似乎存在松散的相关性。” 与Cenicafé1相比,Cenicafé的调查发现卡斯蒂略(Castillo)的收成最高,而Caturra的收成为54%。
 
克劳迪娅还告诉我,Cenicafé1的最初拔罐得分为84,Caldas Department的一个小组发现了可可,蜂蜜和榛子的香气。她提醒我,然而,质量是复杂的,不能仅由品种决定:耕作方式,风土,加工等对最终咖啡质量也有影响。
 
农场CENICAFÉ1
作为新发布的品种,生产商尚未能够种植,收获和杯装自己的Cenicafé1作物。但是,哥伦比亚制片人Jairo Lopez告诉我他对此感兴趣。他希望它具有与Castillo相似的杯子轮廓,并且喜欢它具有防锈和抗咖啡浆果病的事实。
 
克劳迪娅(Claudia)告诉我,今年将在全国平均分配4吨种子。在三个播种地点,还有三个占地10公顷的地段。
 
Cenicafé希望这种新的咖啡品种将使生产者免于担心咖啡豆生锈或产量低的烦恼,同时也使他们能够进入专业市场。他们有信心,消费者会喜欢它提供的甜和坚果风味。
 
但是克劳迪娅强调,无论品种如何,农民都必须注意播种密度,作物管理,施肥(理想情况下基于土壤分析),杂草管理,病虫害防治等。
 
种子选择是农业耕作的关键部分,但这只是生产优质咖啡的开始。


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