咖啡品种|杂交咖啡品种的兴起 F1是什么咖啡品种

 
阿拉比卡咖啡是最常见的物种，以其高品质的风味和香气而著称，但它也是最易受疾病和害虫侵害的物种。另一方面，罗布斯塔风味则逊色得多，但很健壮。它还含有更多的咖啡因。但是，通常认为它比阿拉比卡咖啡更苦。
 
主导特色咖啡行业的是阿拉比卡咖啡。该种类也可以分为不同的风味，具有不同的风味，硬度，产量和理想的生长环境。
 
咖啡品种与多样性问题
阿拉比卡咖啡缺乏多样性-这是一个问题。
 
该物种的不同品种应增加遗传变异性。但实际上它具有令人担忧的98.8％的遗传相似性。综上所述，水稻和大豆等农作物的相似度只有70-80％。这使阿拉比卡咖啡更加脆弱。
 
如果一堆叶锈病可以影响一个特定品种，则很可能会影响其他相似品种。因此，许多耐咖啡锈的咖啡品种都是Catimors。这些是阿拉比卡品种卡杜拉和Timor的杂交，后者本身就是阿拉比卡-罗布斯塔杂交。罗布斯塔增强了硬度，多样性和防锈性。但是，这也意味着特种咖啡购买者可能会对这些品种的质量保持警惕。
 
再加上气候变化的影响，如果不采取行动，我们可能会目睹阿拉比卡大灭绝的速度缓慢。
 
为什么阿拉比卡咖啡缺乏多样性？
埃塞俄比亚是咖啡的发源地，阿拉比卡咖啡品种最多。实际上，去年，邱园公司（Kew Gardens）确定该国拥有95％的咖啡遗传资源。
 
这些品种中有许多在埃塞俄比亚森林中野生生长。如果您在一袋咖啡上看到“埃塞俄比亚传家宝”，则可能意味着它已经野外生长或在一个种植率低的花园中。
 
您还会发现栽培的本地品种，例如精致而备受推崇的Gesha / Geisha，最初来自埃塞俄比亚，但现在在巴拿马闻名世界。
 
但是，大多数阿拉比卡咖啡品种是铁皮卡，波旁或它们的后代。
 
F1可以提供解决方案吗？
传统的阿拉比卡品种要么是幸运的和自然发生的突变的产物，要么是人类在农业环境中精心策划的品种（也称为“栽培品种”）。
 
但是，考虑到当前的品种（无论是否为栽培品种）缺乏多样性且通常容易生锈，因此人们将注意力转向F1  杂种。这些是在实验室大量繁殖的品种。研究人员有能力跨各种咖啡品种，以创造出所需的品质。
 
我请国际热带森林研究中心（CIFOR）的高级国际顾问兼董事会主席何塞·坎波斯（JoséCampos）博士询问热带咖啡研究和高等教育中心（CATIE）的前任总干事。 。他告诉我：“结果可以在短时间内创造出来，而且只能通过无性繁殖来实现。
 
“杂交是有效提高产量，品质和外观的有效方法。[杂交]可以为遭受干旱或降雨频繁的地区提供支持。”
 
CATIE的遗传资源和农业生物多样性专家William Solano补充说，F1杂交品种通常比天然繁殖的杂种更强壮，更健康。虽然不要求自然品种具有与F1杂种相同的多样性水平，因此具有相同的坚韧性，但可能性较小。威廉说，这使F1杂交种能够在不利的环境条件下生存。
 
我们可以设计完美的咖啡品种吗？
关于“工程化”完美植物的说法有点误导：研究人员无法想象混合动力然后再创造出来。但是，他们可以做的是具有希望拥有新品种的性状的杂交植物。
 
索拉诺告诉我，包括CATIE和世界咖啡研究（WCR）在内的研究中心已经就基因改良计划进行了合作。目的是扩大阿拉比卡的遗传基础。方法是：将CATIE藏品中的野生咖啡原料与卡杜拉，Catuai和CR95等商业品种进行杂交。（还记得埃塞俄比亚所有的野生品种吗？）
 
该团队成功培育出100株F1。其中，有20种是通过生物技术选择和复制的。下一阶段是6-7年的田间研究，以进一步缩小应将哪些杂交种推向市场。该团队一直在寻求高生产率，良好的防锈性和高杯质量。
 
最近，这20个杂种中有5个在中美洲发行。还计划在不久的将来在南美，非洲和亚洲的部分地区进行测试。
 
到目前为止，混合动力车已被证明是成功的。Centroamericano最近在尼加拉瓜杯超级杯中获得90.5分的头条新闻–这是一项非凡的成绩，并且对F1混合动力车的未来充满希望。Centroamericano是埃塞俄比亚地方品种Rume Sudan和称为T5296的耐锈品种之间的杂交。除了具有生产高品质咖啡的潜力外，它还具有高产量和抗锈蚀性。
 
杂交品种比普通品种“好”吗？
杂交品种无疑听起来是完美的选择。索拉诺（Solano）和坎波斯（Campos）告诉我，这些咖啡大多数都是上等咖啡，具有抗病能力和非凡的杯装品质。与许多传统品种相比，味道和香气令人愉悦。在哥斯达黎加，某些F1可以使广泛种植的卡杜拉和Catuai的生产率提高一倍。
 
但是，咖啡的质量取决于许多因素。在高空，距离赤道的距离和温度都会影响樱桃有多快成熟-和较慢它们成熟时，通常味道越好。土壤可以提供养分，使咖啡树更健康，因此咖啡豆也更好：例如火山土壤中含有大量的氮。
 
并且，当然，不同的咖啡品种适合于不同的环境。例如，WCR建议使用不超过1,5000 米的Centroamericano。其他品种也适用于更高的高度。
 
所使用的播种，收获和加工方法也可以确保质量，例如，如果生产者仅采摘成熟的樱桃并在高架床上干燥它们。然后，特定的加工方法可以突出杯子轮廓的各个方面：天然或蜂蜜加工  可以增强甜味，而水洗加工  可以带来更高的清洁度和亮度。某些咖啡和某些地区可能比其他方法更适合某些方法。
 
哥伦比亚国家学习服务（SENA）的咖啡师讲师Pedro Gomez提醒我，最终消费者会决定自己的饮料质量。并非所有客户的咖啡口味都相同。
 
咖啡杂交品种不会取代传统的品种和品种。生产者可能选择在其农场上生产非混合作物的原因有很多，消费者对诸如Gesha / Geisha，Bourbon和卡杜拉等咖啡的兴趣将继续存在。
 
但是，F1杂交品种是咖啡行业令人振奋的发展，面临着遗传多样性差，气候变化，咖啡豆锈蚀等问题。您可以期望它们在将来变得更加受关注。

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2020-05-12 20:40:53