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埃塞耶加雪菲G1 荷芙莎合作社水洗咖啡风味特点 水洗和日晒区别

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2020-05-14 09:59 我要评论

耶加雪菲(Yirgacheffe)实际上是埃塞俄比亚南部西达莫地区的一部分,但其精美的水洗咖啡非常有名,已细分为自己的微区域。这个陡峭的绿色区域既肥沃又肥沃-大多数咖啡的生长都在2,000m以上。 乍一看,耶加雪菲(Yirgacheffe)的山丘看起来茂密的森林-但实际

 


耶加雪菲(Yirgacheffe)实际上是埃塞俄比亚南部西达莫地区的一部分,但其精美的水洗咖啡非常有名,已细分为自己的微区域。这个陡峭的绿色区域既肥沃又肥沃-大多数咖啡的生长都在2,000m以上。
 
乍一看,耶加雪菲(Yirgacheffe)的山丘看起来茂密的森林-但实际上这是一个人口稠密的地区,山丘上散布着许多住宅和村庄,人们种着所谓的“花园咖啡”。该地区大约有26个合作社,代表约43,794名农民和约62,004公顷的花园咖啡。产品主要以水洗,尽管也有少量的Yirgacheffe产生的干咖啡。
 
大约有85%的埃塞俄比亚人仍然生活在农村,以农业为生。每个家庭通常居住在温和的家中(通常是一个圆形的泥棚),并在自己的土地上耕种,他们在那里种植经济作物和粮食供自己消费。在耶加雪菲(Yirgacheffe),咖啡是主要的经济作物之一,占地从半公顷到1.5公顷(后者被认为是大面积)。通常将其与第二种经济作物一起种植-通常是一种大叶树,用于为称为“假香蕉”的屋顶(也为咖啡提供遮荫)。它看起来像香蕉树,但不是-而是将其粗壮的茎用于生产主要成分的营养面粉和发酵糊(尤其是在埃塞俄比亚南部)。
 
埃塞俄比亚只有一年的主要收成-通常在该国所有生长地区的11月和12月进行。在收割期间,平均有4次通过,在同时生产水洗和日晒的地区,最后一次通过用于日晒咖啡。然后,通常将洗净后的咖啡在采摘的同一天(通常在晚上/晚上)制成纸浆,按重量分为重,重,中,浮三种等级,进行发酵(时间各不相同,通常在16到48小时之间),清洗,然后通常在清洗通道中再次分级。然后将这些豆在非洲的床上晾干,然后通常由妇女将它们手工分类。


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