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口感甜蜜的耶加雪菲 甜蜜柯卡的风味怎样 埃塞的翻译为何不一样

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2020-05-20 15:47 我要评论

国家:埃塞俄比亚/ Ethiopia 产区:耶加雪菲镇柯卡村/ Yirgacheffe WoredaKoke Kebelea 生产者:柯卡处理厂/ Koke Washing Station 海拔:1870~1900公尺 品种:原生种 Heirloom 处理法:日晒 烘焙度:浅焙 风味:优雅发酵果酸,带橘子酱水蜜桃、可可风味,酸




国家:埃塞俄比亚/ Ethiopia
产区:耶加雪菲镇‧柯卡村/ Yirgacheffe Woreda‧Koke Kebelea
生产者:柯卡处理厂/ Koke Washing Station
海拔:1870~1900公尺
品种:原生种 Heirloom
处理法:日晒
烘焙度:浅焙
风味:优雅发酵果酸,带橘子酱‘水蜜桃、可可风味,酸质细致,明亮度高,尾韵甜感十足。
 
柯卡处理厂(Koke Washing Station)建立于2011年,位于耶加雪菲(Yirgacheffe Woreda)镇中心西南约6公里处,海拔高度约1870-1900公尺,由于处理厂位于柯卡村( Koke Kebele),故以此命名。
 
目前处理厂有96个合作农户,都是传承几代的咖啡小农,种植面积一般多在1~2公顷,除咖啡树还有混杂其他经济作物,这样在咖啡产季以外,还可以有其他收成可以平衡农家收入。
 
柯卡处理厂虽然成立时间很短,却很热衷追求精品咖啡的生产技术,除了提升合作小农的种植品质,也对后段处理法投入甚多,本批次即是在传统日晒处理法中加入蜜处理的技巧,在日晒两天后剥除果皮、保留果胶,接着继续阳光干燥18~21天,以创造出层次更为丰富的甜感,故名「甜蜜柯卡Koke Honey」。
 
「对埃塞俄比亚英文地名感到困惑吗?」 因为伊索比亚的官方语言「阿姆哈拉语Amharic」并没有确定的罗马字母转换方案,所以我们看到的英文地名常常会变来变去,例如柯卡可以写成Koke或Kokie,其实都是一样的!包含我们所熟知的耶加雪菲也可以写成Yirgacheffe ,或Yirgachefe .


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