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危地马拉科班雨林齐格绮合作社阿纳咖啡怎么样 公平贸易是什么

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2020-07-19 17:15 我要评论

危地马拉科班雨林齐格绮合作社日晒公平贸易*Anacafe 14特殊品种 (Guatemala Coban Chicoj Cooperative Natural Fair Trade) 风味特色:芒果干、红糖与热带水果、余韵带有酒香巧克力、 丰富甜美且口感厚实、酸甜感平衡、莓果气息余韵 产区:科班(Coban), San



危地马拉科班雨林齐格绮合作社日晒公平贸易*Anacafe 14特殊品种
      (Guatemala Coban Chicoj Cooperative Natural Fair Trade)
 
风味特色:芒果干、红糖与热带水果、余韵带有酒香巧克力、
丰富甜美且口感厚实、酸甜感平衡、莓果气息余韵
 
产区:科班(Coban), San Cristóbal Verapaz城镇
庄园:齐格绮合作社(Chicoj Cooperative)
品种: Anacafe 14 (Pacamara & Catimor Hybrid)
海拔: 1300-1500公尺
等级:欧规极硬豆SHB
处理法:日晒(Natural)
土壤:雨林土壤(石灰岩与泥黏土)
采收期:11月至隔年3月
认证:公平贸易(Fair Trade)
 
介绍:
齐格绮合作社(Chicoj Cooperative)是由属于科班(Coban)最大咖啡组织Fedecovera底下一个次合作社,Fedecovera全名是Federación deCooperativas de las Verapaces得缩写,是属于官方控管的咖啡行政单位。齐格绮合作社(Chicoj Cooperative)有1400个家庭会员成员,会员中只有300个成员居住在科班(Coban)的Secuachil村落,他们种植咖啡品种是Anacafe 14特殊品种,这个品种是天然Pacamara and Catimor所产生的混合品种,于1980年在Chiquimula地区被发现的新生品种,种植海拔为1300~1500公尺,采用日晒(Natural)处理生豆,我们就来尝鲜这一款公平贸易(Fair Trade)的特殊品种芒果干风味好咖啡。
 
危地马拉是位居中美地峡,境内许多火山形成的高山与高原,生产优质的中美洲高海拔极硬咖啡豆,为全球第9大咖啡豆的生产国。危地马拉咖啡主要产区有Antigua、Huehuetenango、Atitlan、Coban、Fraijanes、San Marcos、Acatenango等七大产区。当中最奇特的产区,莫过于位于最北方的薇薇特南果产区。它的奇特之处是在于沙质石灰土壤,而一般危地马拉
最常见的是火山土壤,可能因为这样,薇薇特南果咖啡具有果酸坚果香和明显的层次变化。薇薇特南果是位于沿线the Sierra de los Cuchumatanes山脉,此山脉有中美洲最高峰达4000公尺。薇薇特南果是中南美洲最优秀的精品咖啡产区之一,主要归因于它独特的地理环境,土壤肥沃、雨水丰沛,高海拔连绵的山区(1200~1800公尺),陡峭的山坡加上特殊的山谷地形,每个区块天然资源都是独特多变的微型气候(microclimate) ,也因此不同庄园的咖啡、风味也是南辕北辙差异多样。
 

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