一早就在群里面看见飞哥发的黛博拉庄园与咖啡猎人范典的直播。飞哥说赶紧关注赶紧去看看 ，于是就有了下面的文章。其实前几天就有写过关于黛博拉庄园的文章只是当时求知欲没有现在这么大，一些应该知道的问题并没有仔细的发现，那今天就一起来重新回顾一下吧！
与其他的咖啡庄园不同的是，黛博拉庄园主Jamison Savage是先购买了一片原始森林然后再其种植咖啡树。
该农场位于海拔 1,950m 处，是巴拿马海拔最高、与世隔绝的农场之一。整个农场依靠太阳能和平衡的生态系统运行，Jamison 认为咖啡树在被当地动植物群包围时处于最佳状态；农场不使用杀虫剂。这种可持续的农业方法与先进的技术实践相结合，使贾米森成为世界上最令人印象深刻的咖啡生产商之一。
Finca Deborah 一直是精致和高品质咖啡的目的地。在都柏林举行的 2017 年世界咖啡师锦标赛之后，他们获得了最大的曝光率之一，当时 Berg Wu 使用他们的艺妓清洗批次赢得了冠军。2015-2016 年，Sasa 和 Jamison 启动了一个项目，将碳浸渍工艺引入 Morgan Estate 地块（Jamison 管理的农场）以及 Finca Deborah
毫无疑问，该地区生产的咖啡质量在品质与价格方面树立了新的标准。这里又得天独厚的火山沃土、充足的水分、规律的降雨和茂密的植被。许多小气候也有助于生产许多口为特征的咖啡。
amison Savage 除了黛博拉庄园之外，还有其他的其他的咖啡项目Savage Coffee 就是其中的一个。Savage Coffee 是由 Jamison Savage 在巴拿马的 Boquete 地区发起的一个项目。萨维奇这个系列的咖啡豆是来自不同地方的优秀高质量的统一在黛博拉进行处理。
前街这次准备上新的就是萨维奇系列的瑰夏，采用的是无氧发酵日晒处理方法。有非常厚重的酒香，柑橘莓果的风味非常突出。将新鲜采摘的咖啡樱桃完整地放入完全密封的金属罐子，向里面注入二氧化碳，排出氧气，制造出无氧的环境，让咖啡豆置于无氧环境中发酵， 降低咖啡豆果胶中的糖分分解速度和 pH 值的下降速度，从而获得更高的甜度和更特别的风味。关注前街咖啡的上新吧，说不定也能喝到你喜欢的黛博拉瑰夏哦。
由 Jamison Savage 创立的 Savage Coffees 是精品咖啡生产商，合作并共享将高端咖啡体验从原产地提升到杯具的共同目标。贾米森的咖啡是独一无二的，深深植根于巴拿马非凡的景观，反映了所生产的每一粒咖啡的风土和多样性。关注改善和最大化咖啡中的风味体验。这是通过先进的加工技术和毫不妥协的质量标准来实现的。
自 2016 年成立以来，Coffea Circulor 以世界一流的水平烘焙并为 Savage Coffees 的发展做出了贡献，只有在深入了解 Savage Coffees 的哲学、技术和创新的情况下，才有可能采用独特的烘焙算法。
摩根庄园是其另一个项目，摩根庄园位于巴拿马共和国奇里基普罗旺斯的火山高地。这是一个占地 12 公顷的农场，海拔在 1,700-1,850 米之间，种植着艺妓品种的阿拉比卡咖啡。该农场种植于 8 年前，是艺妓咖啡在适当的环境下种植并得到适当照顾时的典型例子。这些树现在正处于鼎盛时期，并产生了屡获殊荣的艺妓。摩根庄园坐落在一个充满茂密热带雨林的山谷中。这里就不过多的赘述了。
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2021-11-21 18:29:10
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