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肯尼亚SL28 34手冲温度?肯亚咖啡种类K7BatianRuiru特点历史故事

字号+ 作者:LN 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2021-07-30 12:27 我要评论

前街已经不止一次向大家推荐过来自肯尼亚的阿萨莉亚咖啡豆了,相信大家也已经非常熟悉这支咖啡豆的冲煮细节了 滤杯: v60滤杯 水温: 90- -92C 粉量: 15克 粉水比: 1:15 研磨度:中细研磨(中国标准20号筛网通过率80%)冲煮手法:分段式萃取 用30克水进行闷蒸,闷


前街已经不止一次向大家推荐过来自肯尼亚的阿萨莉亚咖啡豆了,相信大家也已经非常熟悉这支咖啡豆的冲煮细节了
滤杯: v60滤杯
水温: 90- -92°C
粉量: 15克
粉水比: 1:15
研磨度:中细研磨(中国标准20号筛网通过率80%)冲煮手法:分段式萃取
用30克水进行闷蒸,闷蒸时间约30秒,小水流中心绕圈注入125克水时分段,等水位下降即将露出粉床的时候继续注 水至225克结束,水位下降即将露出粉床时移走滤杯,(闷 .蒸开始计时)萃取时间为2'00"。


品种

肯尼亚红橙色、肥沃的火山土壤和该地区温和的气候以及理想的赤道阳光和精心挑选的肯尼亚咖啡植物品种
现在肯尼亚咖啡的主流是下面的五种咖啡:
  • SL 28
  • SL 34
  • K7
  • Ruiru 11
  • Batian
 
首先要了解的是Scott Agricultural 实验室在1922-1944年间开发研究是SL28、SL34品种,接着由又开发了K7品种。1960年代后期的时候,肯尼亚爆发了非常严重的咖啡浆果病和叶锈病,CRF咖啡研究基金会接过了当时政府掌管的实验室,迅速开发出抗性咖啡品种—Ruiru 11 和 Batian 。
  • 肯尼亚咖啡研究基金会生产的商业咖啡品种包括:Ruiri 11,在所有海拔高度生长良好,对咖啡浆果病咖啡叶锈病具有抗性;SL34,在雨量充沛的高海拔地区生长良好;SL28,在咖啡叶锈病不严重的中高海拔地区生长良好;和肯特,它在低海拔地区生长良好,这些地区也容易受到咖啡叶锈病的影响。
  • 品种非洲K7是法国波旁王朝的使命品种(小粒咖啡变种波旁)在Legetet地产在Muhroni,肯尼亚长大。根据拔罐试验选择它进行栽培。罗布斯塔咖啡(Coffea canephora var.robusta) 生长在肯尼亚西部潮湿的低海拔地区。

SL28 咖啡品种

SL28 是肯尼亚咖啡品种的旗舰。由于 SL28 的卓越杯子质量和高产量,买家蜂拥而至。斯科特农业实验室于 1931 年从坦噶尼喀抗旱品种中选择了 SL28——该品种可以追溯到波旁品种。SL 前缀是 Scott 农业实验室的首字母缩写,28 是序列号。

SL28 的植物学和特性

SL28 是耐水胁迫的,因为它源于坦噶尼喀抗旱品种。它可以在很长一段时间没有水的情况下仍然结出果实。这是因为 SL28 的根基很深。您甚至可以让 SL28 树多年无人看管,然后将其恢复到全面生产。这是一种非常独特的品质。
SL28 是一种高大的品种,具有绿色但偶尔为青铜色的拍摄尖端。豆子大,产量高,两年后树结果。SL28 在 1500 至 1700 masl 或更高的中高海拔地区蓬勃发展。农艺师建议每公顷种植 1330 棵树,以确保高品质。
但除了高杯质量之外,SL28 也有一些缺点。SL28 品种对所有主要咖啡病害易感(敏感);咖啡浆果病 (CBD)、咖啡叶锈病 (CLR) 和咖啡细菌性枯萎病 (BBC)。这些疾病一直威胁着肯尼亚最受欢迎的品种。

SL34 咖啡品种 

SL34 品种与 SL28 非常相似。杯子质量出众,产量高。然而,买家认为 SL34 的质量比 SL28 稍差。
斯科特农业实验室通过单树选择从“法国使命”(波旁)品种开发了 SL34。但正如前面提到的,最近的调查告诉我们 SL34 源于一种类似 Typica 的品种。

SL34 的植物学和特性

在野外,您可以通过其高大的身材和深青铜色,有时甚至是绿芽尖端来认出 SL34。与 SL28 一样,SL34 具有耐水压性且根深蒂固。但是浆果和豆子比 SL28 更大更重。SL34需要两年时间才能开花结果。
SL34 品种已经适应了高海拔地区,+1500 masl,雨量充足。但危险就在这里。由于 SL34 在密度丰富的地区蓬勃发展,农民需要严格的协议来控制咖啡浆果病。除了容易受到 CBD 的影响之外,CLR 和 BBC 也是一种威胁。

K7咖啡品种

K7 咖啡品种是斯科特农业实验室开发的第三个成功的品种。产量高,质量好。您可以将 K7 追溯到波旁品种。与其前身 SL28 和 SL34 一样,K7 具有抗旱性。但是 K7 具有其他 Scott Laboratories 品种所缺乏的一项功能。

K7 的植物学和特性

K7是肯尼亚唯一可以抵抗CLR和CBD某些种族的传统品种。这就是为什么 K7 是低生长区域的理想选择,从 1200 到 1500 masl,其中存在 CLR。种植 K7 后,您可以期望在两年后收获樱桃。
K7 很高并且具有广泛的侧线。叶子是青铜色的,带有浅青铜色的枝条。与富含酸度的 SL28 和 SL34 品种相比,K7 具有更微妙的杯子特征。酸度温和微妙,但酒体饱满。
Ruiru 11 coffee variety
1960年代后期,当咖啡浆果病和叶锈病无处不在时,瑞如镇咖啡研究基金会的任务是开发抗病品种。1985 年,他们成功培育出了睿如 11。睿如 11 是 66 个杂交兄弟姐妹的复合品种。也就是说,睿如11号具有66条等值线的特征。

瑞如11的植物学和特征

咖啡研究基金会将其命名为瑞如 11 有两个原因。一,该品种是在瑞如咖啡研究站开发的,因此前缀为瑞如。代码“11”表示它是肯尼亚人开发的第一个品种,它是从单向杂交中释放出来的;换句话说,它是 F1 混合动力车。Ruiru 11 可以抵抗 CBD 和 CLR,适用于肯尼亚的所有生长海拔。
它不是在两年后生产樱桃,而是在 1.5 年后生产。农民喜欢的另一个特点是紧凑的生长。这意味着瑞如 11 植物不需要很大的空间来产生良好的产量。他们可以每公顷种植 2500 棵树,而不是 SL28 和 SL34 每公顷种植 1330 棵树。农民可以用瑞如 11 树来扩大他们的产量。
除了音量输出,锐如11还有几个缺点。除非嫁接在传统品种上,否则该品种对水分胁迫敏感。且质量略逊于SL28、SL34、K7品种。

Batian 咖啡品种

咖啡研究基金会于 2010 年发布了另一种抗病品种;八田。霸天可以抵抗CBD和CLR。但让霸天与众不同的是与 SL28 相似的形态特征。在现场,您可能会将 Batian 误认为 SL28。而在杯中,八田与SL品种的质量相匹配。

Batian的植物学和特征

Batian是一个有趣的品种。因为它结合了两全其美。
  • 它对 CBD 和 CLR 具有抗性。
  • 给农民高产;植物密度为每公顷1900棵树。
  • 樱桃的成熟比传统品种早。
  • 豆子的大小比其他肯尼亚品种大。
  • 并且质量高;它甚至可以与 SL28 和 SL34 竞争。
最重要的是,Batian 在 1.5 年后投入生产。Batian 是一种高大的品种,叶子呈青铜色,樱桃和豆子很大,就像 SL34 一样。如果我们深入研究该品种的谱系,我们会发现八田是美丽品种的组合。巴田有SL34、SL28、K7、SL4、鲁姆苏丹、N39,甚至帝汶混合动力车的踪迹。
Batian有成为肯尼亚最受欢迎的品种的潜力,但它对酸性土壤非常敏感。
 

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