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帕卡马拉，1958年诞生于萨尔瓦多的新混种，但直到21世纪，它的种植数量才稍微多一些。2014年，Robin在墨尔本拍咖啡记录片时，它还属于传说中的稀有豆种，很多人只知其名，未尝其味。
帕卡马拉由波旁系的帕卡斯（Pacas）与铁皮卡系的象豆（Maragogype）杂交而成，兼具二者的优点，却青胜于蓝！纯净柔和，醇厚顺滑，酸质活泼，风味饱满，余韵悠长，令人惊叹。
帕卡玛拉的风味振幅很宽，不同烘焙度会衍生截然不同的芳香精灵，难以捉摸。
最令人印象深刻的是她的酸味很有深度和穿透力，比象豆的肤浅酸香精彩多了。它还有一股类似甘草或杏仁的甜香，但有时又喝不到药草味，却出现柑橘、茉莉花香、瓜果清香、莓香、黑胡椒香，醇厚度极佳。帕卡玛拉的酸甘香苦振幅，包含上扬的酸香和低沉的闷香，与瑰夏的明亮调性大不相同，是崭新的味蕾体验。
帕卡马拉首次亮瞎人眼是在2005年的萨尔瓦多COE上，那年用这个豆种参赛的庄园，比以往时候来得更多一些，但品质都很突出。
优质新豆种的出现拓展了人们的咖啡视野，却也让评委们茫然而不知所措，纠结着该如何给这个豆种打分。
由于太优秀了，于是当年的前十名中，帕卡马拉赫然占据了第二、五、六、七名。
2007年，帕卡马拉品种更是一举拿下危地马拉与萨尔瓦多COE的双料冠军，从此，帕卡马拉在拿奖的道路上一发不可收拾，长期占据各大赛事榜单的前列，在国际上被誉为与瑰夏齐名的新秀品种。
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2019-10-01 18:19:33
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