咖啡粉

煮咖啡粉是门艺术-没有工具咖啡粉怎么泡 illy咖啡粉怎么喝

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡粉 2018-02-04 18:54 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡粉和水的比例-咖啡粉怎么喝比例 自己冲煮咖啡不仅能选择自己喜爱的咖啡豆风味,放心享受新鲜、香醇的咖啡,煮咖啡的过程也是生活中的一大乐趣。然而开始尝试之后,不少初


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  • 手冲咖啡粉和水的比例-咖啡粉怎么喝比例
  • 自己冲煮咖啡不仅能选择自己喜爱的咖啡豆风味,放心享受新鲜、香醇的咖啡,煮咖啡的过程也是生活中的一大乐趣。然而开始尝试之后,不少初学者常会纳闷,为什么自己煮出来的咖啡,比起咖啡行家总是差了一截。其实,煮出好咖啡并不困难,古人说工欲善其事,必先利其器,煮咖啡也是同样的道理,只要掌握几个要点,就能轻松煮出理想中的咖啡味道。
     
    诀窍一:新鲜的咖啡豆
     
    咖啡豆跟面包一样,美味程度取决于离开烘焙机后的时间。烘焙后2-3天是咖啡豆味道最好的时候,此后风味就逐渐下降,两个星期是理想的咖啡豆保鲜期限。购买咖啡豆前请务必要留意烘焙日期,才能确切掌握咖啡豆的新鲜度。有新鲜的咖啡豆,才有好的咖啡。
     
    此外,咖啡豆的包装也很重要,深色、密封且有单向透气阀的包装是最好的选择。我们建议一次大约买一星期的量,存放在阴凉的地方。假如买的量超过两星期,则必须以密封包装放在冷冻库,才能尽可能保持咖啡豆的风味。想知道正确咖啡豆保存方式也都在另一篇文章有详细说明。
     
    诀窍二:现磨现煮,煮完立即品尝
     
    咖啡豆磨成粉之后就开始丧失味道,最好的做法是现磨现煮,才能享受到咖啡最原始的风味。
     
    磨咖啡豆也是一门学问,不同磨豆机磨出粉末的粗细和均匀度都不相同,风味自然也不一样。咖啡粉越细,风味越丰富,更有科学家指出,咖啡粉磨的越细萃出率愈高,愈易溶出有机酸和酚类的抗氧化物。
     
    咖啡豆研磨的粗细需搭配所使用的冲煮咖啡器具
     
    刚冲煮好的咖啡也是味道最好的时候,咖啡最适合饮用的温度建议在摄氏50——70度,最能品尝到咖啡的风味。一般建议将咖啡倒在温的马克杯或咖啡杯里维持温度,并在10分钟内饮用完毕,最多不要过45分钟,重新加热或放在热源上太久都会毁了咖啡的味道。
     
    诀窍三:干净的咖啡煮具
     
    煮咖啡可不像泡茶,积满污垢的咖啡壶只会煮出味道恶劣的咖啡。磨豆机、咖啡煮具使用后都要仔细清洗干净,讲究的话还可以每个月用醋或专用清洁液冲洗,溶去堆积的矿物杂质。
     
    诀窍四:用好的水和咖啡滤纸
     
    水在一杯咖啡里占了95%以上的分量,假如水的味道不好,煮出来的咖啡也会有怪味。罐装的山泉水是最好的选项,如果用自来水最好先过滤,去除杂质。含氯的水是绝对不能用,缺少矿物质的蒸馏水也不建议。
     
    滤纸也会影响咖啡的味道,较厚的咖啡滤纸(如美国Chemex滤纸)可以过滤掉较多杂质,煮出来的咖啡口感会更好。如果你买了品质比较差、有味道的滤纸,可以先将滤纸用热水烫过,避免影响咖啡风味。
     
    诀窍五:注意咖啡的量和水的温度
     
    咖啡的标准粉水比为8.25克咖啡粉兑150cc的水,可以依个人喜好的浓度再做调整。如果咖啡粉的量不够,煮出来的咖啡风味自然较差。
     
    水的品质跟咖啡滤纸都会影响煮咖啡的风味
     
    无论你用哪一种方式煮咖啡,或你喜欢哪一种咖啡的风味,以上五个诀窍都是煮一杯好咖啡不变的准则。看完这篇文章,准备好要煮出一杯让你满意的好咖啡了吗?
  •  

 

 

更多专业咖啡交流 请扫码关注微信:FrontStreetCoffee

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    爱满人间,温暖上海!上海自闭症“孤独咖啡馆”重新营业!

    上岛咖啡价格表及图片 上岛咖啡营业到几点 上岛咖啡有什么好吃的

    上岛咖啡和星巴克谁更厉害 上岛咖啡是哪个国家的 UCC上岛珈琲店

    巴拿马 凯萨路易斯 日晒波旁特选 黄波旁的风味特点

    加盟上岛咖啡厅要多少钱 加盟上岛咖啡回本快吗 上岛咖啡总部在哪

    咖啡风味与生豆处理有关 水洗法 日晒法 湿刨法 红酒日晒有不同?

    上岛咖啡官网 上岛咖啡什么咖啡好喝 上岛咖啡价格表及图片

    星巴克菜单暗藏的星巴克咖啡因的价格秘密 星巴克加盟费多少钱
网友点评