初学咖啡心形拉花技巧讲解 咖啡心形拉花心得分享 咖啡拉花视频

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 拉花做法1 :
   
  1, 用打好的奶泡倒出大圆， 再倒出小圆
   
  2, 从大圆的边缘倒出一个小圆
   
  3, 倒入小圆直接倒出心形图案， 用雕花棒从大圆的边缘画出花瓣
   
  4, 用雕花棒蘸上咖啡点在花瓣上
   
  5, 这杯咖啡适合给时尚且有个性的女士
   
  做法2 :
   
  1, 先用奶泡和咖啡融合出一个大圆形
   
  2, 在大圆形的边缘处倒出小圆形图案
   
  3, 用雕花棒从小圆的中间划过形成心形
   
  4, 用巧克力酱从大圆的边缘画出线条
   
  5, 用雕花棒画曲线
   
  6, 一颗心的图案更适合给热恋中的情侣们
   
  心形拉花
   
  多练习还真的有差，今天试著用我的义式机制作一杯那铁。利用第二次蒸气（第一次放掉）慢慢打出绵密又有流动性的奶泡。接著萃取espresso，完成后，重头戏上场＂拉花＂心里想著步骤及口诀：
   
  （1）摇晃奶泡杯（取得混合均匀的奶泡）。
   
  （2）融合奶泡和咖啡。大约半杯。
   
  （3）奶泡杯接近咖啡杯，定点、前倾并轻轻摇晃钢杯。
   
  （4）接近满杯或图形大小差不多后。
   
  （5）收尾，拉高钢杯水流变小，向前收起。
   
  定点-心形中心点。若向后移动既无法成心形。
   
  前倾-目的在使奶泡浮出，前倾越久，图形越大。
   
  摇晃-目的为心形出现的层次，晃越多层次越多。
   
  上面那个心形拉花，我摇晃了几次，但是因为奶泡较绵密，心形层次无法清楚呈现出来。心形大小比例也不是很好、失，进步空间还很大，不过第一次拉出较完整的心形，还挺开心的。
  

  。

  
  

      

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2018-04-03 19:03:43