对于一杯完美的咖啡而言,温杯至少占了20%的功劳。无论咖啡煮得多么好,只要倒入一个冰冷的杯子里,咖啡的温度立即降低,香气也抵消过半。而事先把咖啡杯温杯,咖啡倒入后不但热度得以保存,而杯子的温度更适于酝酿香气,使咖啡的香味完全释放出来。温杯的方式有多种,可放入烘碗机温热,也可以放在热水槽中浸泡,或将热水倒入杯中烫热,另外,有的咖啡机顶部也具有温杯的功能。
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2014-05-15 10:04:02